Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa

O manjar de coco é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida pela sua textura cremosa e pelo delicioso contraste com a calda de ameixa. É uma opção excelente para servir em ocasiões especiais ou como uma deliciosa sobremesa após as refeições. Neste guia, você aprenderá a preparar um manjar de coco na travessa, que além de ser prático, é extremamente saboroso.

Receita de Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa

Ingredientes:

• Para o Manjar:
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 6 colheres de sopa de amido de milho
• Para a Calda:
  • 200 g de ameixas pretas secas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 pau de canela

Equipamento Necessário:

• Panela grande
• Panela média
• Travessa de vidro ou cerâmica
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo:

1. Preparar o Manjar:
   • Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite frio.
   • Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
   • Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a engrossar e solte do fundo da panela.
   • Continue cozinhando por mais alguns minutos para garantir que o amido de milho cozinhe completamente.
   • Despeje a mistura na travessa e alise a superfície com uma espátula.
   • Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
   • Refrigere por pelo menos 4 horas, até que esteja bem firme.
2. Preparar a Calda:
   • Em uma panela média, combine as ameixas, o açúcar, a água e o pau de canela.
   • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que as ameixas estejam macias e a calda esteja ligeiramente espessa.
   • Remova do fogo e deixe esfriar.
   • Se preferir, pode-se retirar as ameixas da calda, picá-las e devolvê-las à calda, ou simplesmente deixá-las inteiras.
3. Servir:
   • Retire o manjar de coco da geladeira.
   • Cubra com a calda de ameixa fria.
   • Sirva gelado.

Dicas para um Manjar Perfeito

• Coco Fresco: Para um sabor ainda mais fresco e intenso, use coco fresco ralado em vez do coco seco.
• Consistência do Manjar: Certifique-se de cozinhar o manjar o suficiente para que não fique líquido após esfriar.
• Variação da Calda: Além de ameixa, você pode experimentar fazer a calda com outros frutos secos ou frescos, como damascos ou cerejas.

Conclusão

O manjar de coco na travessa com calda de ameixa é uma sobremesa elegante e deliciosa que agrada a todos, não só pelo seu sabor e textura, mas também pela sua aparência apetitosa. Essa receita é uma maneira fantástica de impressionar seus convidados ou de trazer um pouco de doçura para o dia a dia. Experimente e desfrute do prazer que só um manjar de coco caseiro pode oferecer!