O manjar de coco é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado. Essa versão simples e fácil de preparar vai trazer à sua mesa uma sobremesa deliciosa, que agrada a todos os paladares. Com ingredientes básicos, você pode criar um doce sofisticado e refrescante, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o Manjar
- Leite: 1 litro
- Leite de coco: 200 ml
- Amido de milho: 7 colheres (sopa)
- Açúcar: 1 xícara (chá)
- Coco ralado: 1/2 xícara (chá) (opcional)
- Essência de baunilha: 1 colher (chá) (opcional)
Para a Calda
- Ameixas secas: 200 g
- Açúcar: 1/2 xícara (chá)
- Água: 1 xícara (chá)
Passo a Passo para Preparar o Manjar de Coco
1. Preparar o Manjar
- Misture os ingredientes:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar. Se desejar, adicione o coco ralado e a essência de baunilha para um sabor extra.
- Cozinhe o manjar:
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o amido de milho empelote. Cozinhe até a mistura engrossar e atingir uma consistência cremosa, semelhante a um mingau grosso.
- Despeje na forma:
- Retire do fogo e despeje o manjar em uma forma de pudim previamente umedecida com água. Isso facilitará na hora de desenformar. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
2. Preparar a Calda de Ameixa
- Cozinhe as ameixas:
- Em uma panela, coloque as ameixas secas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que as ameixas fiquem macias e a calda comece a engrossar, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Deixe esfriar:
- Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Montagem e Finalização
- Desenforme o manjar:
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o manjar. Coloque um prato sobre a forma e vire-o rapidamente, desenformando o doce.
- Adicione a calda:
- Regue o manjar com a calda de ameixa fria, espalhando as ameixas sobre o doce. Se desejar, sirva a calda extra em uma molheira para quem quiser adicionar mais.
Conclusão
O manjar de coco simples é uma sobremesa tradicional que combina a suavidade do coco com a doçura da calda de ameixa, criando um contraste delicioso. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, esse doce é uma excelente opção para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.
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