Molho madeira fácil para deixar suas carnes suculentas

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O molho Madeira é uma iguaria tradicional britânica mas feita com vinho tinto português da ilha da Madeira, daí o nome. Confira passo a passo essa versão e faça, você vai se surpreender com o resultado delicioso desse milagre!

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Como fazer molho madeira

Para preparar o molho Madeira, precisamos de caldo de carne, vinho tinto seco, manteiga, cogumelos, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino. Primeiro colocamos a manteiga em uma panela em fogo baixo, deixamos derreter, adicionamos a farinha de trigo e cozinhamos até obter uma mistura homogênea. Depois juntamos os restantes ingredientes do molho Madeira e deixamos ferver um pouco para engrossar. Como acompanhamento, assamos bifes de alcatra, deitamos o molho Madeira na mesma frigideira e cozinhamos 10 minutos para lhes dar sabor. E agora é só saborear este delicioso molho Madeira!

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Ingredientes da receita de molho madeira

Para o molho

  • 1 litro de caldo de carne
  • 120 ml de vinho tinto seco
  • 100 gramas de manteiga
  • 100 gramas de champignon
  • 50 gramas de farinha de trigo sem fermento
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o acompanhamento

  • Azeite a gosto
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ kg de bife de alcatra

Modo de preparo

Do molho

  1. Coloque a manteiga em uma panela em fogo baixo, deixe derreter um pouco, acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
  2. Adicione os cogumelos, o caldo de carne e o vinho tinto seco. Misture mais um pouco, adicione sal e pimenta-do-reino e mexa.
  3. Deixe no fogo para reduzir e obter mais consistência.
  4. O Molho Madeira tem esse nome porque é tradicionalmente feito de vinho Madeira, mas este vinho pode ser substituído por vinho tinto seco, o resultado é semelhante. Mas só vinho tinto seco.
  5. Tempere os bifes com alho picado, sal e pimenta-do-reino e frite em azeite em fogo médio até dourar.
  6. Despeje o molho Madeira sobre os bifes e frite , mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos para dar ao molho o sabor da carne e vice-versa.
  7. Retire do fogo e sirva na hora este delicioso Molho Madeira!
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