Pastel Chinês: Crocante e Recheado com Sabores Orientais

O Pastel Chinês é uma deliciosa iguaria de inspiração oriental, com massa crocante e recheio suculento. Perfeito para servir como entrada ou lanche, ele é recheado com ingredientes tradicionais da culinária chinesa, como carne suína, vegetais e temperos marcantes. Vamos aprender a preparar essa delícia em casa!

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de água morna (aproximadamente)

Para o Recheio:

• 250g de carne de porco moída (ou frango, se preferir)
• 1 cenoura ralada
• 1/2 repolho pequeno picado finamente
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada (opcional)

Para Fritar:

• Óleo suficiente para fritura por imersão

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e vá colocando a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano limpo.
2. Preparar o Recheio:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho e o gengibre até dourarem.
   • Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja cozida e dourada.
   • Acrescente a cenoura, o repolho, o molho de soja, o sal, a pimenta e a cebolinha (se estiver usando). Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes. Reserve e deixe esfriar.
3. Montar os Pastéis:
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Corte a massa em discos ou retângulos do tamanho desejado.
   • Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa e dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
4. Fritar os Pastéis:
   • Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
   • Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel-toalha.
5. Servir:
   • Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho agridoce, shoyu ou qualquer outro molho de sua preferência.

Conclusão

O Pastel Chinês é uma versão oriental dos nossos tradicionais pastéis, mas com um recheio cheio de sabores marcantes. Sua massa crocante combinada com o recheio suculento é perfeita para qualquer ocasião, seja como entrada ou lanche. Aprecie com um molho delicioso e surpreenda seus convidados!