Pastelzinho de Mandioca

O pastelzinho de mandioca, conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro, é uma delícia que combina a versatilidade da mandioca com os mais variados recheios saborosos. Este petisco é ideal para servir em festas, encontros familiares ou como um lanche especial no dia a dia. Vamos aprender a fazer esta receita de pastelzinho de mandioca que promete ser crocante e irresistível!

Receita de Pastelzinho de Mandioca

Ingredientes:

• Para a Massa:
  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto na massa)
• Para o Recheio:
  • 200g de carne moída (ou qualquer outro recheio de sua preferência, como queijo, frango, ou legumes)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e temperos a gosto
  • Óleo para refogar
• Para Fritar:
  • Óleo vegetal

Equipamento Necessário:

• Panelas para cozimento
• Tigela para mistura
• Rolo de massa
• Cortador de pastel ou copo
• Frigideira funda para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela, misture a mandioca amassada com manteiga, ovo e sal até formar uma massa homogênea.
   • Adicione farinha de trigo aos poucos até que a massa fique firme o suficiente para abrir com um rolo, mas ainda macia.
2. Preparar o Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a carne moída (ou o recheio escolhido) e refogue até estar bem cozido. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
   • Deixe esfriar antes de usar.
3. Montar os Pastéis:
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada com a espessura de cerca de 2 mm.
   • Use um cortador de pastel ou a boca de um copo para cortar discos de massa.
   • Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada disco, dobrando e fechando as bordas firmemente. Utilize um garfo para selar as bordas, se necessário.
4. Fritar os Pastéis:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira funda. O óleo deve estar quente o suficiente para que um pedaço de massa colocado nele comece a fritar imediatamente.
   • Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.
   • Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas para um Pastelzinho Perfeito

• Textura da Massa: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e amassada para evitar grumos na massa.
• Selagem: Selar bem os pastéis é crucial para evitar que abram durante a fritura.
• Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo sempre quente, mas não fumegante, para garantir uma fritura uniforme e evitar que os pastéis absorvam óleo excessivamente.

Conclusão

O pastelzinho de mandioca é uma opção de lanche saborosa e versátil que agrada a todos. Experimente diferentes recheios para descobrir sua combinação favorita e impressione seus convidados com esse petisco crocante e irresistível. Com essas dicas, você está pronto para criar um pastelzinho de mandioca que será sucesso garantido!