Esse Pudim de Leite Condensado Aerado é uma sobremesa clássica com um toque moderno. A textura é incrivelmente leve e aerada, quase como uma mousse, mas com o sabor tradicional do pudim de leite condensado. É perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar especial até um simples lanche da tarde.
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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de leite integral
- 1 pacote de gelatina incolor (12 g)
- 4 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Gelatina:
- Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem, normalmente misturando-a com 5 colheres de sopa de água fria e, em seguida, levando ao micro-ondas por 15 segundos ou até que esteja completamente dissolvida. Reserve.
- Misture os Ingredientes Líquidos:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a Gelatina:
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e continue batendo até que esteja completamente incorporada à mistura.
- Bata as Claras:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até que formem picos suaves. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- Incorpore as Claras à Mistura:
- Despeje a mistura de leite condensado em uma tigela grande. Com uma espátula, adicione as claras em neve à mistura, incorporando-as delicadamente para manter a aeração. Use movimentos suaves de baixo para cima até que as claras estejam totalmente incorporadas.
- Molde o Pudim:
- Unte levemente uma forma de pudim ou forma de silicone com óleo vegetal ou manteiga sem sal para facilitar o desenforme. Despeje a mistura na forma e alise a superfície.
- Gele e Sirva:
- Leve o pudim à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que esteja completamente firme.
- Desenforme com cuidado, passando uma faca ao redor das bordas se necessário, e sirva.
Dicas para Aperfeiçoar o Pudim de Leite Condensado Aerado
- Versão com Sabores: Experimente adicionar suco de frutas (como limão ou maracujá) à mistura para criar variações saborosas.
- Decoração: Decore o pudim com raspas de chocolate, frutas frescas ou uma calda de caramelo para um toque especial.
- Textura Aveludada: Para uma textura ainda mais lisa, passe a mistura do pudim por uma peneira fina antes de adicionar as claras em neve.
Conclusão
O Pudim de Leite Condensado Aerado é uma sobremesa que combina a simplicidade do pudim tradicional com uma textura moderna e leve. Com uma apresentação impecável e um sabor clássico, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante todos à mesa com um pudim que é ao mesmo tempo delicado e irresistível.
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