Se você ama pudim, mas quer evitar o uso de ovos, ou simplesmente está em busca de uma sobremesa mais leve e igualmente deliciosa, essa receita de pudim super cremoso sem ovos é perfeita para você! Além de ser muito fácil de fazer, ele tem uma textura lisinha e cremosa, sem furinhos, que derrete na boca.
Vamos direto ao preparo?
Ingredientes para o Pudim Sem Ovos
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400g no total)
- 500 ml de leite
- 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare o Caramelo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Quando atingir o ponto desejado, adicione a água quente aos poucos (cuidado, pois pode espirrar) e mexa até o caramelo ficar liso. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve enquanto prepara o pudim.
2. Prepare a Mistura do Pudim
Em uma panela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite. Em seguida, adicione o amido de milho e mexa bem até que o amido esteja completamente dissolvido (isso é importante para evitar que se formem grumos). Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente.
3. Cozinhe até Engrossar
Continue mexendo a mistura no fogo até ela começar a engrossar. Quando atingir uma consistência cremosa, semelhante a um mingau grosso, retire do fogo. Adicione a essência de baunilha e misture bem para incorporar o sabor.
4. Monte o Pudim
Despeje a mistura cremosa na forma com o caramelo já preparado. Dê leves batidinhas na forma para eliminar possíveis bolhas de ar e alisar a superfície.
5. Leve à Geladeira
Cubra a forma com papel alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, para que o pudim fique bem firme e cremoso.
6. Desenforme e Sirva
Depois de gelado, passe uma faca nas laterais da forma para ajudar a soltar o pudim. Vire-o sobre um prato de servir e pronto! Um pudim super cremoso, sem ovos, cheio de sabor e com uma calda irresistível de caramelo.
Dicas para um Pudim Sem Ovos Perfeito
- Amido de Milho: O amido de milho é o responsável por dar a consistência firme ao pudim sem a necessidade de ovos. Certifique-se de mexer bem a mistura enquanto cozinha para evitar grumos.
- Varie o Sabor: Se você quiser variar o sabor do pudim, pode substituir a essência de baunilha por essência de coco, café ou até raspas de limão, para um toque cítrico.
- Caramelo Mais Doce?: Se você gosta de um caramelo mais escuro e com sabor mais forte, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais antes de adicionar a água.
Conclusão
Essa receita de pudim super cremoso sem ovos é uma excelente alternativa para quem procura uma sobremesa mais leve e fácil de preparar. O uso do amido de milho garante a firmeza do pudim, sem perder a cremosidade que amamos. Com um toque de caramelo e uma textura suave, esse pudim é perfeito para qualquer ocasião. Teste a receita e surpreenda-se com o resultado!
