O quibe frito é um clássico petisco de boteco e também uma paixão nacional. É o tipo de lanche bem gostoso, e dependendo do tamanho, é impossível comer só um. Confira as instruções passo a passo desta versão e comece a fazer o quibe frito mais incrível que você já comeu hoje!
Como fazer quibe frito
Para preparar o quibe frito, precisamos de água, óleo, trigo para quibe, alho, hortelã e caldo de carne. Iríamos misturar esses ingredientes para hidratar o trigo do quibe frito. Deixe repousar por 30 minutos, acrescente a carne moída e os temperos da massa de quibe frito, que deve ter sido previamente batido no liquidificador. Devemos amassar essa massa em uma bancada por cerca de 10 minutos até chegar ao topo de uma massa que liga. A seguir, vamos moldar e rechear o quibe frito seguindo o passo a passo. Frite o quibe frito em óleo bem quente em fogo baixo, retire o excesso de óleo em papel absorvente, arrume em uma travessa e delicie-se com esse espetáculo de quibe frito!
Ingredientes da receita de quibe frito
Para hidratar o trigo
- 700 ml de água
- 3 colheres(sopa) de óleo
- ½ kg de trigo para quibe
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres(sopa) de hortelã bem picada
- 2 tabletes de caldo de carne
- ½ kg de carne moída
Para o tempero
- 100 ml de óleo
- 1 cebola picada
- ½ pimenta dedo de moça
- 2 colheres(sopa) de hortelã picada
- Sal a gosto
Para o recheio
- Requeijão cremoso q.b.
- Carne moída refogada q.b.
- Mussarela ralada q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo
Do tempero
- No liquidificador, adicione o óleo, cebola picada, pimenta dedo de moça, hortelã e sal a gosto.
- Bata por 30 segundos para homogeneizar.
- Reserve.
Da hidratação do trigo
- Em uma panela em fogo médio, adicione o azeite e o alho e refogue até dourar. Junte a água, os cubos de carne e a hortelã bem picadinha e leve ao fogo até ferver.
- Para o quibe, coloque o trigo em uma tigela e despeje a mistura resultante na panela e deixe hidratar o trigo por 30 minutos .
- Após este tempo, acrescente a carne moída, bata os temperos no liquidificador e aplique com as mãos.
- Coloque em uma bancada e misture com as mãos, cerca de 10 minutos amasse muito bem por minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- O ponto correto é quando a massa der liga, quer dizer você pega uma porção de massa, modela em quibe e fica lisa sem quebrar.
Montagem
- Primeiro, molhe as mãos com água fria para que a massa do quibe não grude nas mãos.
- Pegue uma porção da massa, faça um buraco, coloque o recheio (picadinho, mussarela ou requeijão) e feche em formato de quibe .
- Modele diferentes formatos para cada tipo de recheio para diferenciá-los.
- Repita o processo com o restante da massa e recheios.
- Frite em óleo quente , em fogo médio, em pequenas quantidades de cada vez. Limpe e descarte o excesso de óleo em papel toalha.
- Coloque em uma travessa e agora é só saborear essa maravilhosa espetada frita!
