Rabo de Pavão: Petisco Crocante e Irresistível

O rabo de pavão é uma receita de petisco crocante, muito popular em Minas Gerais e em outras regiões do Brasil. Feito com massa fina e recheio de queijo, presunto e temperos, esse prato é um ótimo aperitivo para reuniões ou para servir como entrada em uma refeição especial. Aprenda a fazer essa delícia crocante e irresistível!

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de água morna (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Recheio

• 150g de queijo muçarela fatiado
• 150g de presunto fatiado
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• Orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e o óleo. Adicione a água morna aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
2. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por alguns minutos até que ela fique lisa e elástica. Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um pano.

Montagem do Rabo de Pavão

1. Abrir a Massa: Com um rolo, abra a massa bem fina, formando um retângulo grande. Corte a massa em tiras de aproximadamente 10 cm de largura.
2. Montar o Recheio: Em cada tira de massa, coloque uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e uma rodela de tomate. Salpique orégano e acrescente uma folha de manjericão, se desejar.
3. Enrolar a Massa: Enrole a tira de massa com o recheio, como se estivesse fazendo um pequeno rocambole. Feche bem as pontas para evitar que o recheio escape durante a fritura.

Fritando o Rabo de Pavão

1. Aquecendo o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Fritar até Dourar: Frite os rolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Servindo

1. Decoração e Sabor Extra: Salpique mais um pouco de orégano por cima, se desejar, e sirva os rabos de pavão ainda quentes para aproveitar ao máximo o sabor e a crocância.

Dicas

• Varie o Recheio: Experimente rechear com outros queijos, como provolone ou queijo prato, ou adicionar fatias finas de pimentão.
• Assado no Forno: Para uma versão mais leve, asse os rolinhos em forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.

Conclusão

O rabo de pavão é um petisco saboroso, fácil de preparar e que faz sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e impressione sua família e amigos com esse prato crocante e irresistível!