Que tal preparar algo diferente nesta semana santa? A sardinha escabeche é um prato de origem espanhola, muito fácil de preparar e extremamente saboroso. Além disso, é uma receita com excelente relação custo x benefício. Se eu fosse você, não perderia tempo e prepararia o quanto antes esta sensacional sardinha marinada!
Como fazer sardinha à escabeche
Começamos esta receita salteando um pouco de alho na panela de pressão. Depois de dourar é hora de colocar bastante cebola e tomate, ambos fatiados. Por cima destes ingredientes colocamos umas sardinhas bem frescas e limpas e temperamos com sal, pimenta, colorau, louro, azeite e vinagre. Coloque outra camada de cebola e tomate por cima das sardinhas e tempere novamente. Feito isso, tampamos a panela e deixamos cozinhar na pressão por alguns minutos. Agora é só deixar a frigideira esfriar naturalmente, abrir e transferir as sardinhas para uma travessa e despejar o molho por cima!
Ingredientes da receita de sardinha à escabeche
- 1kg de sardinhas frescas e limpas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho triturados
- 2 cebolas fatiadas
- 3 tomates fatiados
- 1 colher de sopa rasa de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 2 folhas de louro
- ½ xícara de chá de vinagre
- 1 xícara de chá de azeite
Modo de preparo
- Refogue o alho na panela de pressão com 4 colheres de óleo.
- Quando dourar, acrescente metade da cebola e metade do tomate.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e louro.
- Adicione metade do vinagre e metade do azeite.
- Coloque as sardinhas por cima e cubra com a restante cebola e tomate.
- Adicionalmente com sal, pimenta, colorau e louro estação das folhas.
- Despeje o restante do vinagre e do azeite.
- Tampe a panela e espere a pressão aumentar.
- Cozinhe na pressão por 30 minutos.
- Ligue o Desligue o fogo e espere a panela esfriar completamente.
- Abra a panela, retire com cuidado as sardinhas e transfira-as para uma travessa.
- Despeje o molho por cima eles.
- Agora experimente esta maravilhosa sardinha marinada!
