Este suflê de bacalhau é uma receita perfeita para a Semana Santa para partilhar com toda a família, pode ter a certeza que vai fazer o maior sucesso e todos vão adorar. Tudo nessa receita é muito leve e bem cremoso, além do sabor incrível de todos os ingredientes. Faça o suflê de bacalhau em casa!
Como fazer suflê de bacalhau
Começamos esta receita fervendo algumas batatas e amassando-as bem. Em seguida, refogue o alho, a cebola, os pimentões e as azeitonas em uma panela com um pouco de azeite. Depois começámos pelo bacalhau, já devidamente cozinhado, dessalgado e desfiado. Tempere com salsa picada. O próximo passo é preparar um creme de leite, farinha de trigo, margarina e gema de ovo que é misturado ao purê de batata. Feito isso vamos misturar com o bacalhau desfiado que por fim misturaremos com as claras. Depois de tudo bem misturado é só levar ao forno com queijo para gratinar!
Ingredientes da receita de suflê de bacalhau
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimentão verde
- azeitonas a gosto
- salsinha a gosto
- 500mL de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 gemas
- 5 batatas cozidas e amassadas
- 3 claras em neve
- queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue o alho e a cebola.
- Adicione os pimentões e as azeitonas.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
- Adicione a salsa picada e reserve.
- Em outra panela, coloque o leite e dilua a farinha de trigo.
- Coloque a margarina na panela e leve ao fogo.
- Mexa até engrossar bem.
- Quando engrossar, retire do fogo e misture as gemas.
- Misture este creme com o purê de batata.
- Incorpore todo o bacalhau ao creme da mistura
- Por fim, misture tudo aos poucos com a clara.
- Coloque em um refratário untado e enfarinhado.
- Cubra com queijo ralado e leve à geladeira. forno médio, pré-aquecido até dourar.
- Reúna a família e sirva este delicioso suflê de bacalhau!
