Você precisa aprender a fazer esse incrível crepitar de panela de pressão, uma excelente opção de aperitivo para servir aos seus convidados. Esta crosta é super seca e crocante por fora e muito úmida por dentro. Não deixe para depois, faça esse escaldante na panela de pressão o mais rápido possível!
Como fazer torresmo na panela de pressão
O preparo desta receita é muito simples e com certeza você vai gostar. Esse crepitar ocorre em duas etapas. Primeiro precisamos de uma barriga de porco, que cortamos em pedaços pequenos e colocamos em um recipiente com vinagre, sal e bicarbonato de sódio. Feito isso, deixe descansar um pouco para incorporar os temperos. A seguir colocamos a pancetta na panela de pressão, que deve ser sem pino e sem borracha. Depois de alguns minutos tiramos da panela e guardamos a gordura e a crosta na geladeira. Afinal, é fritar a massa em uma frigideira com a própria gordura!
Ingredientes da receita de torresmo na panela de pressão
- 1kg de barriga de porco/pancetta
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
- Corte a barriga de porco em pedaços pequenos e acrescente o vinagre.
- Adicione o sal e o bicarbonato, misture bem e deixe descansar por meia hora.
- Retire o alfinete e a borracha da panela com pressão.
- Esfregue o óleo no fundo da panela, coloque a pancetta por cima, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Mexa algumas vezes durante esse tempo, com muito cuidado, pois a gordura pode espirrar . Mexa regularmente.
- Separe a pancetta e a gordura e leve à geladeira cada uma separadamente até o dia seguinte.
- No dia seguinte, coloque a gordura em uma panela e aqueça.
- Coloque o Raise a crosta para fritar até dourar e ficar crocante.
- Agora é só experimentar sua incrível crosta na panela de pressão!
