Torta de Maçã: Receita Clássica e Irresistível

A torta de maçã é uma sobremesa clássica que conquista paladares pelo mundo todo. Com uma crosta dourada e recheio de maçãs caramelizadas, ela é perfeita para qualquer ocasião, seja um café da tarde ou uma sobremesa especial. Aprenda a preparar essa delícia em casa com uma receita simples e que vai deixar todos com água na boca!

Ingredientes

Para a Massa:

• Farinha de trigo: 2 ½ xícaras (chá)
• Manteiga gelada: 200 g (cortada em cubos)
• Açúcar: 3 colheres (sopa)
• Sal: 1 pitada
• Água gelada: 4 a 6 colheres (sopa)

Para o Recheio:

• Maçãs: 6 unidades (descascadas e cortadas em fatias finas)
• Açúcar: ½ xícara (chá)
• Canela em pó: 1 colher (chá)
• Suco de limão: 1 colher (sopa)
• Manteiga: 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo: 1 colher (sopa)
• Noz-moscada: 1 pitada (opcional)

Para Finalizar:

• Gema de ovo: 1 unidade (batida para pincelar)
• Açúcar cristal: a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa

1. Misturar os ingredientes secos:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Incorporar a manteiga:
   • Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha. Com a ponta dos dedos, misture até que a manteiga forme uma farofa grossa.
3. Adicionar a água:
   • Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até que a massa comece a se unir. Amasse o suficiente para formar uma bola, mas sem sovar demais para manter a textura crocante.
4. Resfriar:
   • Divida a massa em duas partes, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparar o Recheio

1. Cortar as maçãs:
   • Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
2. Misturar os ingredientes:
   • Adicione o açúcar, a canela, a farinha de trigo e a noz-moscada (se estiver usando) às maçãs. Misture bem para que as fatias fiquem bem envolvidas nos ingredientes.
3. Cozinhar levemente:
   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a mistura de maçãs. Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas até que as maçãs comecem a amolecer. Deixe esfriar antes de rechear a massa.

3. Montar a Torta

1. Abrir a massa:
   • Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das porções de massa até que fique grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta (cerca de 23 cm de diâmetro). Transfira a massa para a forma.
2. Adicionar o recheio:
   • Coloque o recheio de maçã na massa, distribuindo uniformemente.
3. Cobrir a torta:
   • Abra a segunda porção de massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar e faça alguns cortes no topo para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
4. Pincelar e polvilhar:
   • Pincele a massa com a gema de ovo batida e polvilhe com açúcar cristal.

4. Assar

1. Assar no forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.
2. Resfriar:
   • Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir para que o recheio assente.

Conclusão

A torta de maçã é um clássico que nunca sai de moda. Com essa receita simples e prática, você pode preparar uma sobremesa deliciosa e reconfortante, que vai conquistar toda a família. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou um chantilly caseiro para uma experiência ainda mais especial. Aproveite!