Pão Doce: Uma Receita Clássica e Irresistível

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O pão doce é uma daquelas receitas que trazem conforto e alegria para qualquer momento do dia. Seja no café da manhã, como um lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa, esse pão macio, levemente adocicado e muitas vezes recheado ou coberto com ingredientes deliciosos, conquista corações e paladares. Vamos aprender a preparar um pão doce clássico, que pode ser adaptado com diversos recheios e coberturas, conforme sua preferência.

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Ingredientes

Para a Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 250ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Para o Recheio (opcional):

  • 200g de creme de confeiteiro ou doce de leite
  • 100g de uvas passas ou pedaços de chocolate

Para a Cobertura (opcional):

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 a 3 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
  2. Adicione os Líquidos: Faça um buraco no centro da mistura de ingredientes secos e adicione o leite morno e os ovos. Comece a misturar do centro para fora, incorporando os ingredientes secos aos líquidos gradualmente.
  3. Trabalhe a Massa: Quando a massa começar a se formar, adicione a manteiga em pedaços e continue a sovar na tigela ou em uma superfície enfarinhada até que a massa esteja lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
  4. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Preparando o Recheio e a Cobertura:

  1. Recheio: Prepare o recheio de sua escolha, seja creme de confeiteiro, doce de leite, uvas passas ou pedaços de chocolate.
  2. Cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma consistência lisa e espalhável. Ajuste a quantidade de leite conforme necessário para obter a consistência desejada.

Montagem e Assamento:

  1. Forme os Pães: Após a primeira fermentação, sove a massa brevemente para retirar o ar. Divida a massa conforme desejado para fazer pães individuais ou um grande pão. Se estiver usando recheio, incorpore-o neste momento.
  2. Segunda Fermentação: Coloque os pães formados em uma assadeira untada, cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
  3. Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pães por 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.
  4. Cobertura: Após assar e esfriar um pouco, decore os pães com a cobertura preparada.

Dicas para um Pão Doce Perfeito

  • Temperatura do Leite: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
  • Fermentação: Encontre um local aquecido sem correntes de ar para garantir uma boa fermentação.
  • Variações: Sinta-se livre para experimentar com diferentes recheios e coberturas, como nozes, frutas cristalizadas ou uma simples calda de açúcar.

Conclusão

O pão doce é uma receita versátil e deliciosa que pode ser adaptada de inúmeras maneiras para satisfazer qualquer desejo. Seja servido simples, com um café fresco, ou elaborado com recheios e coberturas decadentes, é sempre uma opção de conforto e sabor. Experimente fazer essa receita em casa e descubra o prazer de criar seu próprio pão doce, perfeito para compartilhar em momentos especiais ou para desfrutar sozinho.

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