O Pudim Brûlée é uma receita fantástica para servir como sobremesa num almoço ou jantar em família. Com um visual que vai surpreender qualquer um, o creme brûlée tem uma textura cremosa com notas de canela e laranja e um incrível glacê por cima. Faça todos eles impressionarem!
Como fazer pudim brûlée
Para fazer este creme brûlée vamos precisar de ingredientes que possa ter em casa como ovo, natas, leite condensado, leite, extracto de baunilha, laranja, canela e açúcar granulado. Preparar este pudim brûlée é fácil! Primeiro temperamos o leite e batemos os ingredientes do pudim no liquidificador. Passe por uma peneira para uma forma de pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora. Deixe gelar por 2 horas, retire da forma, coloque o açúcar granulado por cima e deixe firmar. Então é só experimentar esta iguaria!
Ingredientes da receita de pudim brûlée
- 4 ovos inteiros
- 3 gemas de ovo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 caixas de leite condensado (790 g)
- 640 ml de leite (medida de duas caixas de leite condensado)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- cascas de 1 laranja
- 2 paus de canela
- 1/2 xícara de chá de açúcar cristal (para finalizar)
Modo de preparo
- Coloque o leite, a raspa de laranja e os paus de canela num tacho e aqueça em lume brando. Assim que começar a ferver, desligue. Reserve para refrescar.
- Bata no liquidificador os ovos inteiros, as gemas peneiradas, a essência de baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado. Bata até que tudo fique liso e homogêneo.
- Em uma forma de pudim untada e polvilhada com açúcar, passe o conteúdo do liquidificador por uma peneira para não deixar furos no pudim.
- Cubra a forma do pudim com papel alumínio de forma que o lado brilhante fique voltado para o pudim.
- Asse em banho-maria com água quente em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
- Retire o pudim assado do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenforme o pudim e polvilhe o açúcar granulado sobre ele.
- Usando um queimador de cozinha em fogo baixo, acenda a camada de açúcar muito suavemente para criar o efeito brulee.
- Se não tiver lanterna, aqueça as costas de uma colher de metal sobre a chama do fogão, tocando o açúcar aos poucos para caramelizá-lo. Limpe a colher toda vez que tocá-la ou perderá todo o açúcar!
- Agora é só saborear o seu delicioso creme brûlée!
