O pudim de limão é uma sobremesa clássica e refrescante que combina a doçura suave do pudim com o sabor cítrico e vibrante do limão. É uma opção perfeita para encerrar uma refeição com leveza e sofisticação. Nesta receita, vou te mostrar como fazer um delicioso pudim de limão, que certamente vai encantar o seu paladar e surpreender seus convidados. Prepare-se para se deliciar com essa sobremesa incrivelmente saborosa e fácil de preparar!
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Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a medida da lata de leite condensado)
- 4 gemas
- Suco e raspas de 2 limões
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para uma consistência mais firme)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a calda: em uma forma de pudim com furo no meio, derreta o açúcar em fogo médio-alto até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Assim que o caramelo estiver pronto, desligue o fogo e adicione o suco de limão. Mexa rapidamente para incorporar e espalhe o caramelo pela forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o suco e as raspas de limão. Se desejar um pudim mais firme, adicione o amido de milho e misture bem até dissolver completamente.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cobrindo uniformemente.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira até atingir cerca de 2/3 da altura da forma de pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
- Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar e adquirir a consistência ideal.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas para soltá-lo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente, deixando o pudim deslizar para o prato.
Seu pudim de limão está pronto para ser saboreado! Sirva-o gelado e decore com raspas de limão ou folhas de hortelã, se desejar. Aproveite essa sobremesa refrescante e irresistível, com seu sabor cítrico e textura suave. É uma maneira perfeita de finalizar uma refeição com estilo!
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