Pavê Olho de Sogra Especial: Uma Sobremesa Inesquecível

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O Pavê Olho de Sogra é uma variação deliciosa e criativa do tradicional doce brasileiro, combinando o sabor único do olho de sogra — um doce feito com ameixas secas e coco — em uma sobremesa de camadas que é tanto elegante quanto irresistível. Esta versão especial promete ser o destaque de qualquer refeição, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Vamos à receita!

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Ingredientes

Para o Creme de Coco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100g de coco ralado

Para o Creme de Ameixa:

  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Para a Montagem:

  • 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena
  • Leite para umedecer os biscoitos
  • Coco ralado para decorar
  • Ameixas inteiras para decorar

Modo de Preparo

Preparando o Creme de Coco:

  1. Misture o leite condensado, o leite de coco, o leite e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  2. Adicione a manteiga e o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve e deixe esfriar.

Preparando o Creme de Ameixa:

  1. Cozinhe as ameixas, a água e o açúcar em uma panela até que as ameixas estejam macias.
  2. Triture a mistura no liquidificador ou processador de alimentos até formar um purê.
  3. Volte o purê para a panela, adicione o amido de milho e cozinhe até engrossar. Reserve e deixe esfriar.

Montagem:

  1. Umedeça os biscoitos no leite rapidamente e faça uma camada no fundo de uma travessa.
  2. Espalhe uma camada do creme de coco sobre os biscoitos.
  3. Adicione uma camada do creme de ameixa.
  4. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme de coco.
  5. Decore com coco ralado e ameixas inteiras.

Finalização:

  • Refrigere o pavê por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme, antes de servir.

Dicas para um Pavê Olho de Sogra Perfeito

  • Consistência dos Cremes: Certifique-se de que ambos os cremes estejam bem espessos antes de montar o pavê, para garantir que as camadas fiquem bem definidas.
  • Umedecimento dos Biscoitos: Evite deixar os biscoitos muito tempo no leite para que não fiquem encharcados.
  • Tempo de Geladeira: Quanto mais tempo o pavê ficar refrigerado, melhor será sua consistência e sabor.

Conclusão

O Pavê Olho de Sogra Especial é uma sobremesa que combina sabores tradicionais de uma maneira nova e excitante. Com sua apresentação elegante e sabor equilibrado, é certeza de sucesso em qualquer evento. Experimente preparar essa delícia e esteja pronto para receber elogios dos seus convidados. Compartilhe a alegria de uma sobremesa feita com carinho e desfrute de cada colherada deste pavê especial!

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