Quebra queixo é um doce típico da culinária nordestina, feito à base de coco e açúcar. É uma receita simples, mas que requer paciência e cuidado para não se queimar. O nome vem da textura dura e quebradiça do doce, que pode ser difícil de morder. Neste artigo, você vai aprender como fazer quebra queixo caseiro, quais são os ingredientes necessários e algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso.
Ingredientes da receita e a quantidade de cada ingredientes
Para fazer quebra queixo caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 coco seco grande
- 4 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Manteiga ou óleo para untar a forma
Modo de preparo
Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu quebra queixo caseiro:
- Descasque o coco e corte-o em pedaços pequenos. Você pode usar um ralador ou um processador de alimentos para facilitar o trabalho.
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Quando a calda começar a ferver, adicione o coco ralado e misture bem.
- Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar e ficar com uma cor dourada. Cuidado para não deixar queimar.
- Unte uma forma retangular com manteiga ou óleo e despeje o doce, espalhando bem com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente e corte em quadrados ou losangos.
- Guarde em um recipiente fechado ou embrulhe em papel celofane.
A importância do quebra queixo na cultura nordestina
O quebra queixo é um doce muito tradicional na região Nordeste do Brasil, especialmente nos estados de Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia. Ele faz parte da cultura popular e da identidade gastronômica desses lugares, sendo vendido em feiras livres, mercados e lojas de artesanato. O doce também é apreciado em festas juninas, acompanhado de outras iguarias como canjica, pamonha, bolo de milho e pé de moleque.
Mais 3 receitas relacionadas ao quebra queixo
Se você gostou de aprender como fazer quebra queixo caseiro, confira também estas outras receitas deliciosas que usam coco como ingrediente principal:
- Cocada: um doce cremoso feito com coco ralado, leite condensado e açúcar.
- Beijinho: um docinho de festa feito com coco ralado, leite condensado e cravo-da-índia.
- Quindim: um doce de origem portuguesa feito com coco ralado, gemas de ovos e açúcar.
Dúvidas comuns sobre o quebra queixo
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre o quebra queixo e suas respectivas respostas:
- Como saber o ponto certo do quebra queixo?
- O ponto certo do quebra queixo é quando a calda fica grossa e dourada, formando uma casquinha crocante por cima do coco. Você pode testar o ponto colocando uma gota da calda em um copo com água fria. Se ela endurecer rapidamente, está no ponto.
- Como evitar que o quebra queixo fique mole ou grudento?
- Para evitar que o quebra queixo fique mole ou grudento, é importante não mexer muito o doce depois de adicionar o coco à calda. Isso pode fazer com que o açúcar cristalize e perca a consistência. Também é importante deixar o doce esfriar completamente antes de cortar ou embalar.
- Como conservar o quebra queixo por mais tempo?
- Para conservar o quebra queixo por mais tempo, você pode guardar em um recipiente fechado em um local fresco e seco, longe da umidade e do calor. O doce pode durar até uma semana se armazenado corretamente.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer quebra queixo caseiro, um doce típico da culinária nordestina que leva coco e açúcar. Você também conheceu a importância desse doce na cultura popular, mais 3 receitas relacionadas e algumas dúvidas comuns sobre o tema. Esperamos que você tenha gostado e que se delicie com essa receita. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
