O Quebra Queixo é um doce clássico das festas juninas, mas também era vendido em vendinhas e remonta à infância de muitas pessoas. Confira o passo a passo e faça hoje mesmo o quebra-queixo mais delicioso da sua vida, com um brilho lindo e um sabor sem igual! Divino!
Como fazer quebra queixo
Para fazer quebra queixo, precisamos de coco ralado, água, açúcar, coco fresco cortado em tiras e suco de 1 limão. Primeiro vamos derreter o açúcar aos poucos até obter um caramelo claro. Em seguida, acrescente os demais ingredientes da mistura do quebra-queixo e deixe cozinhar no fogo até escurecer de cor e começar a desgrudar do fundo da panela. Em seguida, colocamos o quebra-queixo em uma forma retangular untada com manteiga, deixamos esfriar, cortamos em porções com uma espátula untada com óleo e saboreamos cada pedacinho desse delicioso quebra-queixo dos deuses!
Ingredientes da receita de quebra queixo
- 2 xícaras(chá) de coco ralado em flocos
- 1 ½ xícaras(chá) de água
- 1 kg de açúcar
- 250 gramas de coco fresco em lâminas finas
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o açúcar aos poucos e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre.
- Como a quantidade de açúcar é grande, coloque só um pouquinho de açúcar para que o caramelo saia perfeito aos poucos, e espere derreter, acrescente mais um pouco e espere derreter novamente até acabar todo o açúcar. Assim o caramelo ficará homogêneo, de cor clara e não queimando.
- Depois que todo o açúcar derreter e você tiver um caramelo claro, acrescente o coco ralado e misture bem para incorporar.
- Depois acrescente o coco fresco em flocos, mexa bem e acrescente a água. A essa altura vai ficar duro mas isso é normal, continue mexendo até dissolver totalmente.
- Adicione o suco de limão e misture bem e deixe o coco cozinhar bem até atingir o ponto ideal tem.
- O momento certo é quando a mistura escurecer e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e molde essa mistura em um formato retangular (30cm x 25cm). despeje em forma untada com manteiga ou margarina.
- Espalhe bem para uniformizar e deixe esfriar. Depois de frio, use uma espátula untada com óleo para cortar em porções do tamanho desejado, assim ficará mais fácil fatiar.
- E agora está pronto o quebra-queixo mais delicioso! Vamos comer!
