O bolo de maracujá é uma sobremesa clássica, extremamente saborosa e muito refrescante. A união da base crocante com o recheio cremoso da mousse e a doçura da geleia por cima definem a tarte de maracujá como algo dos deuses. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo, é surreal!
Como fazer torta de maracujá
Para fazer o bolo de maracujá usamos biscoitos de maisena triturados e manteiga derretida para a base que misturamos, formamos uma massa, forramos o fundo de uma forma, levamos ao forno por 10 minutos e deixamos esfriar. Para a geleia de tarte de maracujá, levamos tudo ao lume até obter uma mistura homogénea. Para a mousse precisamos de suco concentrado de maracujá, leite condensado, creme de leite, gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem e chantilly. Iam bater tudo na batedeira menos o chantilly, que é batido por último. Despeje sobre o fundo e congele por 3-4 horas. Retire, cubra com geléia e congele por 1-2 horas. Após esse tempo, retire da forma e sirva em seguida o bolo de maracujá mais delicioso do mundo!
Ingredientes da torta de maracujá
Para a base
- 4 colheres(sopa) de manteiga derretida
- 1 ½ pacote de biscoito maisena
Para a geleia de maracujá
- Polpa de 1 maracujá
- ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
Para o recheio
- 250 ml de suco concentrado de maracujá
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres(sopa) de água para gelatina
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 150 ml de chantilly batido em picos firme
Modo de preparo
Da base
- No liquidificador coloque os biscoitos maisena e triture bem até formar uma farinha fina.
- Despeje numa tigela, adicione amanteiga derretida e misture bem com as mãos até obter uma massinha úmida e homogênea.
- Forre com essa massinha o fundo de uma forma redonda (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura) de fundo removível e leve para assar levemente em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar bem.
Da geleia de maracujá
- Coloque a água, o açúcar e a polpa de maracujá em uma panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver e reduzir bastante.
- O ponto ideal é uma mistura espessa com consistência de geleia.
- Retire do fogo e deixe esfriar para usar .
Do recheio
- Em uma tigela, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Misture tudo muito bem com um fouet para homogeneizar.
- Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar.
- Por fim acrescente o batido em picos firmes Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente com uma espátula para incorpore todos os ingredientes.
Montagem
- Deite o recheio sobre a base já fria, alise, tape a forma com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 3-4 horas.
- Retire do frigorífico, deite a geleia de maracujá, tape e envolva novamente com filme plástico e reserve por mais 1- Leve à geladeira por 2 horas.
- Após esse tempo, desenforme este delicioso bolo de maracujá e sirva bem gelado!
