Recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” delicioso

O Olho de Sogra é um dos doces mais tradicionais e adorados em festas brasileiras. Caracterizado pelo seu recheio de ameixa envolto em uma deliciosa camada de doce de coco, este docinho não só tem um nome curioso como também um sabor irresistível. Aprenda a preparar esse clássico que agrada a todos os paladares.

Ingredientes Necessários

• 500 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 200 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparar as ameixas: Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até formar uma calda. Adicione as ameixas e deixe cozinhar até que estejam macias. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Preparar o doce de coco: Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar até que possa ser manuseada.
3. Montar o Olho de Sogra: Abra cada ameixa ao meio, mas sem cortar completamente. Recheie cada uma com um pouco do doce de coco. Se desejar, enrole as ameixas recheadas no coco ralado extra para finalizar.

Dicas para um Doce Perfeito

• Para um sabor mais intenso, você pode embeber as ameixas em rum ou brandy por algumas horas antes de cozinhar na calda.
• Para uma textura mais cremosa no recheio, adicione uma gema de ovo ao doce de coco enquanto cozinha, garantindo que cozinhe por pelo menos 2 minutos para cozinhar completamente a gema.

Conclusão

Este Olho de Sogra é mais do que um doce, é uma experiência cultural repleta de sabor e tradição. Tanto para festas como para um doce caseiro especial, este recheio de ameixa faz toda a diferença. Experimente fazer em casa e descubra por que este doce tem um lugar especial no coração dos brasileiros.