Se você está buscando uma sobremesa indulgente, essa receita vai fazer sucesso na sua mesa! O Brownie com Caramelo e Mousse de Chocolate é uma combinação perfeita de texturas e sabores que vão do crocante ao cremoso, com um equilíbrio irresistível entre o doce e o amargo. O brownie denso e chocolatudo é coberto por uma camada de caramelo caseiro e finalizado com uma mousse de chocolate suave e aveludada. Prepare-se para uma explosão de sabor a cada mordida!
Ingredientes:
Para o Brownie:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para a Mousse de Chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Preparando o Brownie:
- Derreta o chocolate e a manteiga: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Mexa até ficar homogêneo.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione a mistura de chocolate derretido e misture bem.
- Adicione os secos: Acrescente a farinha de trigo, o sal e a essência de baunilha. Mexa delicadamente até a massa ficar uniforme.
- Asse: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. O brownie deve estar firme nas bordas, mas levemente úmido no centro. Deixe esfriar.
2. Preparando o Caramelo:
- Derreta o açúcar: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até que ele adquira uma cor dourada.
- Adicione o creme de leite: Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite fresco (ele vai borbulhar bastante). Mexa até obter uma mistura lisa.
- Finalização: Acrescente a manteiga e misture até o caramelo ficar homogêneo. Reserve.
3. Preparando a Mousse de Chocolate:
- Derreta o chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco.
- Bata as claras em neve: Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar até formar picos firmes.
- Misture o creme de leite: Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore as claras: Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, mexendo delicadamente para não perder a leveza.
Montagem do Bolo:
- Caramelo sobre o brownie: Com o brownie já frio, espalhe o caramelo por cima, formando uma camada generosa e uniforme.
- Mousse sobre o caramelo: Despeje a mousse de chocolate sobre a camada de caramelo. Espalhe delicadamente e nivele com uma espátula.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que as camadas firmem e os sabores se intensifiquem.
- Decoração (opcional): Se desejar, decore com raspas de chocolate ou flor de sal para um toque gourmet.
Conclusão:
Esse Brownie com Caramelo e Mousse de Chocolate é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A combinação entre o brownie denso, o caramelo cremoso e a mousse leve transforma essa sobremesa em uma experiência inesquecível. Ideal para ocasiões especiais ou quando você simplesmente quer se mimar com algo doce e sofisticado. Prepare-se para receber elogios e para fazer essa receita repetidas vezes!
Aproveite cada pedaço dessa sobremesa dos sonhos!
