O Bolinho Santo Antônio é uma deliciosa iguaria portuguesa, tradicionalmente consumida durante as festividades de Santo Antônio, especialmente em junho. Caracteriza-se por sua massa fofa e um recheio que pode variar entre creme de ovos, amêndoas, entre outros. Esta receita proporciona um mergulho na cultura portuguesa, com um toque de sabor e história em cada mordida.
Receita de Bolinho Santo Antônio
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspas de limão a gosto
- Para o Recheio:
- 1 xícara de geleia de sua preferência (tradicionalmente, usa-se geleia de ginja ou de framboesa)
- Ou creme de ovos (feito com gemas, açúcar e água)
- Para a Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Equipamento Necessário:
- Forminhas de empada ou muffin
- Tigelas para mistura
- Batedeira ou fouet
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as forminhas.
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Misture a farinha, o fermento e as raspas de limão alternadamente com o leite até que tudo esteja bem incorporado.
- Divida a massa nas forminhas, preenchendo apenas até a metade.
- Adicionar o Recheio:
- Coloque uma colher de chá de geleia ou creme de ovos no centro de cada forminha sobre a massa.
- Cobrir e Assar:
- Cubra a geleia com mais massa, até cerca de 3/4 da altura da forminha.
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito saia limpo ao ser inserido.
- Deixe esfriar nas forminhas por alguns minutos antes de desenformar.
- Finalização:
- Uma vez desenformados e frios, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas para Bolinhos Perfeitos
- Variação de Recheios: Experimente diferentes tipos de geleias para descobrir qual você prefere, ou use creme de ovos para uma versão mais tradicional.
- Raspas de Limão: A quantidade de raspas de limão pode ser ajustada de acordo com o seu gosto; elas adicionam uma frescura deliciosa à massa.
- Conservação: Os bolinhos podem ser guardados em recipiente fechado por até 3 dias, mantendo sua textura e sabor.
Conclusão
O Bolinho Santo Antônio não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma bela maneira de trazer um pouco da tradição portuguesa para sua cozinha. Perfeitos para festas ou como um mimo especial para familiares e amigos, esses bolinhos são uma certeza de alegria e sabor em qualquer ocasião. Experimente essa receita e deixe-se encantar pela combinação de sabores e pela história que cada bolinho carrega.
