Bolinho Santo Antônio

O Bolinho Santo Antônio é uma deliciosa iguaria portuguesa, tradicionalmente consumida durante as festividades de Santo Antônio, especialmente em junho. Caracteriza-se por sua massa fofa e um recheio que pode variar entre creme de ovos, amêndoas, entre outros. Esta receita proporciona um mergulho na cultura portuguesa, com um toque de sabor e história em cada mordida.

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Receita de Bolinho Santo Antônio

Ingredientes:

  • Para a Massa:
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
    • 1/2 xícara de leite
    • 2 ovos
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • Raspas de limão a gosto
  • Para o Recheio:
    • 1 xícara de geleia de sua preferência (tradicionalmente, usa-se geleia de ginja ou de framboesa)
    • Ou creme de ovos (feito com gemas, açúcar e água)
  • Para a Cobertura:
    • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Equipamento Necessário:

  • Forminhas de empada ou muffin
  • Tigelas para mistura
  • Batedeira ou fouet

Modo de Preparo:

  1. Preparo da Massa:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as forminhas.
    • Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
    • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
    • Misture a farinha, o fermento e as raspas de limão alternadamente com o leite até que tudo esteja bem incorporado.
    • Divida a massa nas forminhas, preenchendo apenas até a metade.
  2. Adicionar o Recheio:
    • Coloque uma colher de chá de geleia ou creme de ovos no centro de cada forminha sobre a massa.
  3. Cobrir e Assar:
    • Cubra a geleia com mais massa, até cerca de 3/4 da altura da forminha.
    • Asse por cerca de 20 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito saia limpo ao ser inserido.
    • Deixe esfriar nas forminhas por alguns minutos antes de desenformar.
  4. Finalização:
    • Uma vez desenformados e frios, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas para Bolinhos Perfeitos

  • Variação de Recheios: Experimente diferentes tipos de geleias para descobrir qual você prefere, ou use creme de ovos para uma versão mais tradicional.
  • Raspas de Limão: A quantidade de raspas de limão pode ser ajustada de acordo com o seu gosto; elas adicionam uma frescura deliciosa à massa.
  • Conservação: Os bolinhos podem ser guardados em recipiente fechado por até 3 dias, mantendo sua textura e sabor.

Conclusão

O Bolinho Santo Antônio não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma bela maneira de trazer um pouco da tradição portuguesa para sua cozinha. Perfeitos para festas ou como um mimo especial para familiares e amigos, esses bolinhos são uma certeza de alegria e sabor em qualquer ocasião. Experimente essa receita e deixe-se encantar pela combinação de sabores e pela história que cada bolinho carrega.

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