Bolo de aipim fácil e delicioso é só bater os ingredientes no liquidificador

O Bolo de Aipim, conhecido também como Bolo de Mandioca ou Bolo de Macaxeira, é um verdadeiro clássico da confeitaria que agrada a muitos paladares. Sua textura cremosa na massa, combinada com a crocância do coco e do aipim, faz com que seja irresistível e deixe qualquer um com água na boca! A melhor parte é que você pode prepará-lo agora mesmo, de forma simples e prática!

Como fazer bolo de aipim

Para preparar o delicioso bolo de aipim, primeiro vamos começar caramelizando uma forma com furo central e reservá-la. Agora, vamos listar os ingredientes necessários para a massa do bolo: leite, açúcar, aipim ralado, coco ralado, manteiga ou margarina, ovos e leite de coco. Utilizando um liquidificador, vamos bater todos esses ingredientes, adicionando o aipim ralado aos poucos e batendo bem a cada adição. Em seguida, iremos despejar essa mistura na forma caramelizada e levar ao forno pré-aquecido, assando o bolo de aipim por cerca de 60 minutos. Após retirar do forno, deixamos o bolo esfriar, desenformamos e podemos saborear cada fatia desse maravilhoso bolo de aipim!

Ingredientes da receita de bolo de aipim

Para o caramelo

• ½ xícara(chá) de açúcar

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 kg de aipim ralado
• 100g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 2 ovos inteiros
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo

Do caramelo

1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (21 cm de diâmetro x 8 cm de altura) de furo central e reserve.

Do bolo

1. No liquidificador, coloque o leite de coco, os ovos, a manteiga ou margarina, o leite, o coco ralado e o açúcar.
2. Adicione o aipim ralado gradualmente e bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 60 minutos.
4. Após assar, retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Agora é só aproveitar e se deliciar com esse incrível bolo de aipim!