Bolo nuvem de coco com massa e recheio que derretem na boca

O Bolo Nuvem de Coco é uma verdadeira delícia para os fãs de coco. Com sua textura leve e sabor suave, é um bolo que derrete na boca. As claras em neve dão um toque especial, deixando-o ainda mais macio e aerado. Prepare-se para se deliciar com cada mordida dessa nuvem doce de coco!

Ingredientes:

Para o bolo:

• 4 ovos (separe as claras das gemas)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 100g de coco ralado (fresco ou em flocos)

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
4. Em uma tigela separada, bata as claras dos ovos em neve até obter picos firmes. Isso dará a leveza ao bolo.
5. Adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente. Em seguida, incorpore as claras em neve, fazendo movimentos delicados de baixo para cima, para preservar a leveza da massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, significa que está pronto.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e metade do coco ralado. Reserve.
8. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
9. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura sobre ele. Finalize com o restante do coco ralado, salpicando por cima.
10. Se desejar, decore com raspas de coco fresco ou cerejas.

Agora é só se deliciar com essa maravilhosa nuvem de coco! O bolo fica ainda mais gostoso se consumido no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Aproveite!