O bolinho de aipim , também conhecido como bolinho de mandioca ou bolinho de mandioca, é um petisco clássico de bar apreciado por muitas pessoas. Com uma massa deliciosa e com gostinho único de mandioca, o bolinho de mandioca é tudo de bom. Confira o passo a passo e faça já! Divino!
Como fazer bolinho de mandioca
Para fazer o bolinho de mandioca, vamos precisar de mandioca cozida e amassada, queijo parmesão ralado, água, sal, pimenta do reino, farinha de trigo, manteiga, cebola e alho ralado. Colocamos tudo no fogo até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe esfriar, divida em porções, enrole a massa em um bolinho de mandioca na palma da mão, acrescente o recheio de carne moída e modele o bolinho. Passe na mistura de amido de milho, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Retire o excesso de óleo em papel absorvente e está pronto o sensacional bolinho de mandioca! Vamos comer gente!
Ingredientes da receita de bolinho de aipim
Para a massa
- 600 gramas de aipim cozido e amassado
- ¼ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara(chá) de água
- 2 colheres(chá) de sal
- ½ colher(chá) de pimenta do reino
- ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara(chá) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de cebola ralada
- 1 colher(chá) de alho ralado
Para o recheio
- 400 gramas de acém ou patinho moído
- ¼ xícara(chá) de pimentão verde picado
- ¼ colher (chá) de pimenta do reino
- 2 colheres(sopa) de óleo
- 2 colheres(chá) de alho
- 1 colher(chá) de sal
- 2 colheres(chá) de orégano
Para empanar
- ½ colher (sopa) de maisena
- ¼ xícara(chá) de água
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo
Da massa
- Coloque a manteiga, a cebola e o alho em uma frigideira em fogo alto e frite bem. Adicione a farinha de trigo, misture bem e reduza o fogo.
- Adicione a pimenta caiena, sal e água. Leve ao fogo mexendo sempre.
- Acrescente o purê de mandioca e o queijo parmesão e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar e desgrudar da panela.
- Transfira para uma superfície de trabalho até que a massa esteja bem gelada.
- Reserve.
Do recheio
- Coloque o óleo e a carne moída em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe fritar bem.
- Adicione o alho, a páprica picada, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture tudo e deixe fritar por mais 5 minutos.
- Deixe esfriar muito bem antes de usar.
- Reserve.
Montagem
- Depois de esfriar completamente, corte a massa em 20 pedaços. Pegue cada parte da massa, abra na palma da mão e coloque 1 colher de sopa do recheio.
- Feche bem o copinho modelando-o. Faça isso com todos os pedaços de massa.
Do empanar
- Coloque a água e o amido de milho em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até ferver e ficar uma mistura transparente.
- Coloque parte dessa mistura em um prato e espalhe para esfriar. Depois de frio, aplique um pouco nas mãos e enrole cada cupcake.
- Em seguida, empane na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar de todos os lados.
- Retire o excesso de óleo em uma toalha de papel e coloque em um prato.
- Agora é só se deliciar com esse incrível bolo de mandioca!
