Caponata de berinjela simples e prática basta misturar todos os ingredientes

A Caponata de Berinjela é um prato clássico da culinária italiana, especialmente popular na região da Sicília. É uma deliciosa e versátil receita que combina berinjela, pimentões, cebola e tomates em um refogado suculento e aromático. A caponata pode ser servida como antepasto, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches. Se você está procurando uma opção simples e saborosa para incluir no seu repertório culinário, esta receita de Caponata de Berinjela é perfeita para você. Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola média
• 2 pimentões (preferencialmente vermelho e amarelo)
• 4 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas (opcional)
• 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
• 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou manjericão fresco para finalizar

Passo a passo:

1. Comece preparando os ingredientes. Lave bem as berinjelas, os pimentões, os tomates e a cebola. Corte as berinjelas em cubos médios, os pimentões em tiras e a cebola em fatias finas. Pique os tomates em cubos pequenos e pique também o alho.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem em fogo médio-alto. Adicione as fatias de cebola e refogue por alguns minutos até ficarem macias e levemente douradas.
3. Em seguida, adicione o alho picado à panela e refogue por mais um minuto, até liberar seu aroma.
4. Adicione as tiras de pimentão à panela e refogue por cerca de cinco minutos, até que fiquem levemente macias.
5. Agora é a vez das berinjelas. Adicione-as à panela e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias e douradas.
6. Enquanto as berinjelas cozinham, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente.
7. Quando as berinjelas estiverem macias, adicione os tomates picados à panela e mexa bem.
8. Despeje o molho de vinagre balsâmico e açúcar sobre a mistura na panela e mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.
9. Tempere a caponata com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione as azeitonas pretas e as alcaparras neste momento e misture bem.
10. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe a caponata cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e a caponata fique ainda mais saborosa.
11. Retire a panela do fogo e deixe a caponata esfriar um pouco antes de servir. Antes de servir, finalize com salsinha ou manjericão fresco picado.

A Caponata de Berinjela está pronta para ser apreciada! Você pode servi-la como antepasto, acompanhamento de carnes, peixes ou aves, ou ainda como recheio de sanduíches. Aproveite essa receita simples e deliciosa que traz um toque mediterrâneo à sua mesa. Bom apetite!