Dobradinha com bacon e linguiça deliciosa e suculenta

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A tripa é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida em todo o mundo e que tem a vantagem de ser muito econômica de preparar. Com tripas tenras e bem cozidas, um caldo espesso e saboroso e vários ingredientes a condizer, este passeio vai impressionar qualquer um!

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Como fazer dobradinha

Para preparar esta tripa vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como tripa bovina, bacon, alho, pimentão, cebola, tomate, salsinha, caldo de carne em tablete, tempero baiano, pimentão vermelho, pimentão amarelo, linguiça e azeitonas verdes cheiro verde e sem caroço. Preparar essas tripas é muito simples. Primeiro limpamos e picamos as tripas, que depois são fervidas. Fritamos o bacon na panela de pressão, reservamos, refogamos o alho, juntamos as tripas e temperamos. Cozinhamos na pressão por 30 minutos e por fim acrescentamos o restante dos ingredientes. Então experimente este milagre!

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Ingredientes da receita de dobradinha

  • 2 kg de bucho bovino
  • 150 ml de bacon em cubos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 1 maço de salsinha picado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de tempero baiano
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 linguiça paio picada
  • azeitonas verdes sem caroço e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

  1. Limpe as tripas por dentro, pique e retire todo o sebo.
  2. Coloque as tripas limpas e picadas em uma panela e cubra com água. Deixe ferver.
  3. Escorra a dobradinha cozida e lave em água corrente para interromper o cozimento. Reserve.
  4. Em uma panela de pressão, frite o bacon na própria gordura até dourar. Reserve o bacon frito e deixe a gordura na frigideira.
  5. Frite o alho na gordura do bacon até dourar, depois acrescente a páprica e as tripas cozidas. Misture muito bem.
  6. Coloque na panela de pressão a cebola, o tomate, a salsinha, o cubo de caldo e o tempero baiano.
  7. Cubra tudo com água fervente, misture bem e tampe a panela de pressão.
  8. Cozinhe na pressão a dobradinha por 30 minutos e espere sair a pressão naturalmente.
  9. Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a linguiça paio, o bacon frito e sem caroço Acrescente as azeitonas verdes.
  10. Deixe cozinhar sem pressão por 10 minutos. Adicione mais água fervente se necessário.
  11. Agora é só adicionar um pouco de cheiro verde e saborear sua maravilhosa tripa!
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