Dobradinha com feijão branco calabresa e costelinha

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A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por ser saboroso e reconfortante. É uma combinação de tripas bovinas cozidas com diversos ingredientes, resultando em um caldo rico e cheio de sabores. Nesta receita, vamos adicionar feijão branco, calabresa e costelinha, tornando a dobradinha ainda mais deliciosa e substanciosa. Prepare-se para saborear um prato típico e cheio de personalidade!

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Receita de Dobradinha com Feijão Branco, Calabresa e Costelinha:

Ingredientes:

  • 500g de dobradinha (tripas bovinas limpas e cortadas em cubos)
  • 200g de feijão branco (deixado de molho por 12 horas)
  • 200g de calabresa defumada (cortada em rodelas)
  • 200g de costelinha de porco (cortada em pedaços)
  • 1 cebola média (picada)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 2 tomates médios (sem sementes e picados)
  • 1 pimentão verde (sem sementes e picado)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de colorau (ou colorífico)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo ou azeite para refogar
  • Salsinha picada (para finalizar)

Instruções:

  1. Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha e cubra com água. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a dobradinha esteja macia. Escorra a água e reserve.
  2. Em outra panela de pressão, coloque o feijão branco escorrido e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Escorra a água e reserve.
  3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados.
  4. Adicione a calabresa e a costelinha à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem douradas e liberem seu aroma.
  5. Adicione o tomate picado, o pimentão e as folhas de louro. Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes fiquem macios.
  6. Acrescente a dobradinha e o feijão branco cozidos à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
  7. Tempere com o colorau, sal e pimenta a gosto. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
  8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que todos os sabores se misturem e o caldo fique encorpado.
  9. Verifique o tempero e ajuste se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.
  10. Sirva a dobradinha quente, polvilhada com salsinha picada por cima. Acompanhe com arroz branco, farofa e um bom vinagrete.

Agora você pode desfrutar de uma deliciosa e reconfortante dobradinha com feijão branco, calabresa e costelinha. Aproveite esse prato tradicional brasileiro, cheio de sabores e perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!

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