Escondidinho de carne seca com mandioca é uma receita clássica da culinária brasileira, muito saborosa e ideal para um almoço em família. Com carne seca bem temperada, massa de mandioca cremosa e sedosa e queijo gratinado, todos vão adorar.
Como fazer escondidinho de carne seca com mandioca
Para fazer este escondidinho de carne seca com mandioca vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como carne seca, cebola, alho, extrato de tomate, azeite, aroma verde, orégano, pimenta do reino, mandioca, manteiga, leite, creme de leite, pimenta preta, parmesão e cream cheese. O preparo desse escondidinho é simples: corte a carne-seca e cozinhe duas vezes na pressão para amolecer e retirar o sal. Rale no liquidificador, tempere a carne e reserve. Cozinhamos a mandioca, preparamos a massa, montamos o escondidinho, assamos por 25 minutos e saboreamos essa iguaria!
Ingredientes da receita de escondidinho de carne seca com mandioca
Para a carne seca
- 500 g de carne seca
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- cheiro-verde picado (a gosto)
- orégano e pimenta-do-reino (a gosto)
- azeite (a gosto)
Para a massa
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- requeijão cremoso (a gosto)
- queijo parmesão (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
Da carne seca
- Corte a carne seca em cubos, coloque em uma panela de pressão com bastante água e cozinhe na pressão por 12 minutos.
- Deixe a pressão sair naturalmente, escorra a água da panela e acrescente mais água e cozinhe na pressão por mais 25 minutos.
- Solte a pressão novamente, escorra a água e bata no liquidificador na função pulsar até que a carne esteja totalmente desfeita. Livro.
- Em uma panela, frite a cebola e o óleo no azeite até dourar.
- Adicione a carne seca picada e a polpa de tomate e tempere com aroma verde, orégãos e pimenta preta. Livro.
