Com esta receita fabulosa, hoje você aprenderá a preparar este prato típico da culinária italiana, preparado nesta versão com frango e amado por todos: frango à parmegiana. Super saboroso e saboroso, é um ótimo acompanhamento e vai alegrar suas refeições!
Como fazer frango à parmegiana
Para o frango à parmegiana, adicione bem os filés de frango aos bifes em uma tigela grande. Em seguida, adicionamos suco de limão, sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e orégano e misturamos tudo, cubra com filme plástico ou pano e deixe descansar um pouco para absorver os temperos. Acrescentamos maionese e extrato de tomate e misturamos com as mãos. Colocamos a farinha de rosca em uma tigela, empanamos todos os bifes com ela e apertamos com as mãos. Numa frigideira com óleo quente fritamos os bifes e deixamos escorrer em papel absorvente. Para compor o prato seguiremos passo a passo, coloque no forno, sirva e delicie-se com seu divino frango à parmegiana!
Ingredientes da receita de frango à parmegiana
- 1 kg de peito de frango cortado em bifes
- suco de ½ limão tahiti
- sal (a gosto)
- 1 colher rasa (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher rasa (café) de pimenta calabresa
- 1 fio generoso de azeite de oliva
- 1 pitada generosa de orégano
- 1 sachê de molho pronto de tomate
- 250g de muçarela (fatiada ou ralada)
- 200g de apresuntado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de maionese (ou requeijão)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 300g de farinha de rosca
- óleo para fritar os filés (o quanto baste)
Modo de preparo
- Coloque os filés de frango cortados em bifes em um recipiente grande.
- Adicione o suco de limão, sal a gosto, pimenta do reino, pimenta vermelha e orégano e misture bem.
- Cubra com filme plástico ou um guardanapo limpo e deixe descansar por 10 minutos para pegar o tempero certo.
- Após este tempo acrescente a maionese (ou requeijão) e o extrato de tomate e misture bem com as mãos.
- Assim não é necessário usar ovos ou farinha de trigo para empanar, apenas farinha de rosca.
- Coloque a farinha de rosca em uma tigela e empane cada bife de frango um de cada vez, pressionando com as mãos para que fiquem bem refogado.
- Aqueça uma frigideira com azeite e sele (mergulhe) todos os bifes até ficarem bem cozidos.
- Deixe dourar bem de um lado, depois vire com um garfo para fritar o outro lado.
- Depois de retirado, transfira o óleo para um recipiente forrado com papel toalha para escorrer.
- Forre bem o fundo de um vidro refratário ou assadeira grande de alumínio com molho de tomate pronto. Coloque os filés por cima do molho (sem sobrepor uns aos outros) e cubra com mais molho de tomate.
- Espalhe orégano a gosto, finalize com tomates fatiados, finalize com presunto (opcional) , seguido de mussarela. Se desejar, pode colocar fatias de tomate por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180-200ºC por cerca de 15-20 minutos.
- Retire, sirva e saboreie este maravilhoso prato Frango à Parmegiana !
