Legumes Gratinados

Legumes gratinados são uma maneira deliciosa e nutritiva de desfrutar de uma variedade de vegetais. Este prato, coberto com uma crosta dourada de queijo e molho bechamel, é perfeito para uma refeição saudável e reconfortante.

Ingredientes

• 1 brócolis médio, cortado em floretes
• 2 cenouras médias, fatiadas
• 1 abobrinha média, fatiada
• 1 couve-flor média, cortada em floretes
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho Bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para a Cobertura:

• 1 xícara de queijo ralado (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência)

Modo de Preparo

Preparo dos Legumes:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Cozinhe os brócolis, a cenoura, a abobrinha e a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 5 minutos. Escorra bem.
3. Transfira os legumes para uma travessa de forno e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.

Preparo do Molho Bechamel:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e misture a farinha até formar uma pasta.
2. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Montagem:

1. Despeje o molho bechamel sobre os legumes na travessa.
2. Polvilhe com o queijo ralado.
3. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.

A Importância

Legumes gratinados são uma excelente forma de incorporar vegetais na dieta, oferecendo uma combinação rica em nutrientes e sabores. Este prato é versátil e pode ser adaptado com os legumes de sua preferência.

Dúvidas Comuns

• Posso adicionar outros legumes? Sim, sinta-se livre para incluir legumes como batatas, espinafre ou aspargos.
• Como posso fazer uma versão mais leve? Substitua o molho bechamel por creme de leite light ou iogurte grego.

Conclusão

Os legumes gratinados são uma refeição saborosa e saudável, perfeita para dias frios ou quando você deseja algo especial e reconfortante. Experimente esta receita fácil e faça dos legumes o destaque da sua refeição!