Puchero com grão de bico um prato delicioso e suculento da culinária espanhola

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Você já experimentou o delicioso puchero com grão-de-bico? Essa receita de origem espanhola se tornou uma verdadeira paixão gastronômica em países vizinhos como Argentina e Uruguai, e agora está pronta para conquistar o seu paladar também! Com uma combinação de carnes bovina e suína, grão-de-bico e legumes, esse prato incrível é não apenas saboroso, mas também fácil de preparar. Você não pode perder a oportunidade de experimentar essa maravilha culinária!

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Como fazer puchero de grão-de-bico

Para preparar o delicioso puchero de grão-de-bico, vamos seguir um processo simples. Começaremos dourando o patinho e a costelinha de porco em uma panela de pressão. Adicionaremos cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde e louro, refogando-os. Temperaremos bem e adicionaremos água suficiente para cobrir os ingredientes, cozinhando por 5 minutos após atingir pressão. Em outra panela, fritaremos bacon e calabresa e, em seguida, adicionaremos cebola, pimentão e cenoura. Transferiremos todo o conteúdo da panela de pressão para essa outra panela, misturando tudo. Ajustaremos o sal e cozinharemos até que a cenoura fique macia, adicionando mais água, se necessário. Pronto! Agora é só servir e saborear o incrível puchero de grão-de-bico! Uma verdadeira delícia para desfrutar.

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Ingredientes da receita de puchero de grão-de-bico

  • 250g de costelinha suína
  • 2 colheres de (chá) de colorau
  • 300g de patinho cortado em cubos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 150g de bacon em cubos médios
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola em cubinhos
  • 3 folhas de louro
  • cheiro-verde (a gosto)
  • 1 tomate grande em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de preparo

  1. Deixe o grão-de-bico de molho em água durante a noite.
  2. Na panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico com água limpa por 5 minutos após a pressão ser atingida.
  3. Retire da panela, escorra e reserve.
  4. Na mesma panela, sele a carne bovina e suína no azeite.
  5. Adicione meia cebola e alho, refogando até dourarem.
  6. Acrescente o tomate e metade dos pimentões picados.
  7. Tempere com louro, cheiro-verde, colorau, páprica defumada e sal.
  8. Cubra com água, feche a panela com a tampa e cozinhe por 15 minutos após a pressão ser atingida. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e reserve.
  9. Em outra panela, doure o bacon e a calabresa.
  10. Adicione o restante da cebola, dos pimentões e as rodelas de cenoura.
  11. Adicione o conteúdo da panela de pressão, mexendo bem.
  12. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Se necessário, adicione mais água.
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