Tirinhas de Carne Chinesa

As tirinhas de carne à moda chinesa são uma deliciosa mistura de sabores intensos e texturas variadas. Conhecida por seu sabor agridoce e sua rápida preparação, esta receita é perfeita para um jantar rápido durante a semana ou para impressionar os convidados em ocasiões especiais. Vamos descobrir como preparar esse prato que é um verdadeiro clássico da culinária asiática.

Receita de Tirinhas de Carne Chinesa

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon), cortada em tiras finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 cebola média, fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de água
• Sementes de gergelim e cebolinha para decorar

Equipamento Necessário:

• Frigideira grande ou wok
• Tigela
• Espátula

Modo de Preparo:

1. Marinada:
   • Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o amido de milho até o açúcar dissolver completamente.
   • Adicione as tiras de carne à marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Preparo dos Legumes:
   • Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
   • Adicione os pimentões, a cebola, o alho e o gengibre. Salteie rapidamente até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes, cerca de 3 a 4 minutos. Retire-os da frigideira e reserve.
3. Cozinhar a Carne:
   • Adicione o óleo restante na mesma frigideira.
   • Escorra a carne da marinada, reservando o líquido, e frite as tiras em fogo alto até que estejam douradas e cozidas, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Finalização do Prato:
   • Volte os legumes para a frigideira com a carne.
   • Adicione a marinada reservada e a água. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente e envolva todos os ingredientes.
   • Retire do fogo e decore com sementes de gergelim e cebolinha picada.

Dicas para um Prato Perfeito

• Corte da Carne: Escolha um corte macio e corte contra as fibras para garantir tiras tenras.
• Alta Temperatura: Mantenha a frigideira bem quente para garantir um rápido cozimento dos ingredientes, mantendo-os crocantes e saborosos.
• Variações de Ingredientes: Sinta-se à vontade para incluir outros vegetais como brócolis, cenoura ou bambu, ou ajustar os temperos para adaptar o prato ao seu gosto.

Conclusão

As tirinhas de carne à moda chinesa combinam o melhor da cozinha rápida e saborosa, trazendo um prato cheio de aroma e sabor que pode ser facilmente adaptado para diferentes paladares. Experimente esta receita e transforme uma refeição comum em uma aventura culinária asiática, cheia de cor e sabor!