Rosca de padaria com recheio de coco fofinha deliciosa e perfeita para servir

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Se você é fã de pães doces e adora saborear uma deliciosa rosca de padaria, você veio ao lugar certo! Nesta receita, vou te ensinar a fazer uma rosca fofinha com um irresistível recheio de coco. Essa receita é perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como uma sobremesa deliciosa. Então, vamos colocar as mãos na massa e preparar essa maravilha!

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 200ml de leite morno
  • 3 ovos
  • 60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal

Para o recheio de coco:

  • 200g de coco ralado
  • 200g de açúcar
  • 200ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

  • Açúcar de confeiteiro (opcional)
  • Água (para diluir o açúcar de confeiteiro, se desejar)

Instruções:

  1. Preparação da massa:

    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
    • Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos até que esteja espumante.
    • Adicione os ovos ligeiramente batidos e a manteiga amolecida à mistura de farinha.
    • Despeje a mistura de fermento e leite na tigela e misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Sovando e descansando a massa:

    • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
    • Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  3. Preparação do recheio de coco:

    • Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar, o leite e a manteiga.
    • Leve ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que o líquido seja absorvido e o recheio esteja cremoso.
    • Retire do fogo e reserve para esfriar.
  4. Montagem da rosca:

    • Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo.
    • Espalhe o recheio de coco sobre a massa de maneira uniforme.
    • Enrole a massa, começando pela parte mais larga, formando um rolo.
    • Una as duas pontas do rolo, formando um círculo, e aperte bem para selar.
  5. Segundo descanso e assamento:

    • Transfira a rosca para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
    • Cubra a rosca com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos, para que cresça novamente.
    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Leve a rosca ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada e bem assada.
  6. Cobertura (opcional):

    • Se desejar, após retirar a rosca do forno e deixá-la esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
    • Para diluir o açúcar de confeiteiro, adicione água gradualmente até obter a consistência desejada.
    • Regue a rosca com a cobertura e deixe secar antes de servir.

Agora é só saborear essa maravilhosa rosca de padaria com recheio de coco! Ela é perfeita para ser apreciada acompanhada de um café fresquinho. Bom apetite!

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