A Coroa de Rainha é um pudim que verdadeiramente faz jus ao seu nome. Este doce, com sua textura suave e sabor rico, é digno da realeza e promete encantar todos que têm o prazer de prová-lo. Uma combinação perfeita de ingredientes simples transforma-se em uma sobremesa elegante e sofisticada, ideal para ocasiões especiais ou para tornar qualquer dia comum em uma celebração. Vamos descobrir como preparar este pudim que é uma verdadeira coroa de delícias.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o Creme de Gemas:
- 4 gemas peneiradas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando a Calda:
- Caramelize o Açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e adquirir uma cor dourada.
- Adicione a Água: Com cuidado, adicione a água ao caramelo (o açúcar vai endurecer momentaneamente). Continue cozinhando até que o açúcar derreta novamente e a calda engrosse levemente.
- Forre a Forma: Despeje a calda em uma forma de pudim, girando-a para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Preparando o Pudim:
- Bata os Ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Asse em Banho-Maria: Despeje a mistura na forma caramelizada. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
- Resfrie e Desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por algumas horas.
Preparando o Creme de Gemas:
- Cozinhe as Gemas: Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
- Cubra o Pudim: Após desenformar o pudim, cubra-o com o creme de gemas, espalhando de maneira uniforme.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Caramelo: O segredo para um bom caramelo é não mexer o açúcar enquanto derrete; apenas gire a panela suavemente.
- Banho-Maria: Para evitar que a água do banho-maria ferva e agite o pudim, adicione uma colher de chá de vinagre à água.
- Desenformar: Para desenformar mais facilmente, passe rapidamente a base da forma por água quente.
Conclusão
A Coroa de Rainha é mais do que um pudim; é uma experiência culinária que combina texturas e sabores de maneira sublime. Este pudim não apenas agrada ao paladar, mas também aos olhos, com sua apresentação elegante e sabor inesquecível. Seja para uma ocasião especial ou para indulgência pessoal, a Coroa de Rainha é uma escolha que promete elevar o nível de qualquer refeição. Experimente e deixe-se conquistar por esta sobremesa digna da realeza.
