O pudim de leite é uma das sobremesas mais clássicas e adoradas da culinária brasileira. Com sua textura suave e sabor irresistível, o pudim de leite é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um pudim de leite com aqueles furinhos deliciosos, que deixam a sobremesa ainda mais especial. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você poderá desfrutar de um pudim de leite caseiro perfeito para qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar!
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Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a medida da lata de leite condensado)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma de pudim com furo central, coloque o açúcar e a água para preparar a calda de caramelo. Leve a forma ao fogo médio e deixe o açúcar dissolver completamente, mexendo ocasionalmente. Continue cozinhando até que a calda adquira uma cor âmbar.
- Assim que a calda estiver pronta, espalhe-a bem pelo fundo e pelas laterais da forma de pudim, cobrindo toda a superfície.
- Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata tudo em velocidade média por cerca de 3 minutos, até que a mistura esteja homogênea e com uma consistência cremosa.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, passando-a por uma peneira fina para garantir uma textura mais suave e evitar bolhas de ar.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem, ou utilize a tampa própria da forma de pudim.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e, em seguida, despeje água quente na assadeira até atingir aproximadamente a metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda levemente mole no centro.
- Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar. Em seguida, leve-o à geladeira por algumas horas, ou preferencialmente durante a noite, para que fique bem gelado.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas e, com cuidado, vire a forma sobre um prato de servir, deixando a calda de caramelo escorrer por cima.
- Se desejar, decore com raspas de chocolate, coco ralado ou frutas antes de servir.
Agora, é só saborear esse maravilhoso pudim de leite com seus deliciosos furinhos e encantar a todos com essa sobremesa clássica e irresistível!
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