Pudim de Queijo

O pudim de queijo é uma sobremesa deliciosa e cremosa que une a doçura do pudim tradicional com o sabor suave do queijo. É uma ótima opção para quem procura algo diferente e irresistível para servir em ocasiões especiais ou como um agrado no final de um jantar.

Receita de Pudim de Queijo

Ingredientes:

• Para o Pudim:
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 4 ovos
  • 200 g de queijo minas frescal ou ricota
  • 1 colher de sopa de amido de milho
• Para a Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Equipamentos Necessários:

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Panela pequena para a calda
• Forno

Modo de Preparo:

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta completamente e comece a caramelizar.
   • Adicione a água cuidadosamente (o caramelo pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar levemente.
   • Despeje a calda na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparar o Pudim:
   • No liquidificador, combine o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura na forma caramelizada.
3. Assar o Pudim:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Prepare um banho-maria no forno colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
   • Asse por cerca de 1 hora ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
4. Finalizar e Servir:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
   • Sirva gelado.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Queijo: O tipo de queijo pode alterar significativamente o sabor e a textura do pudim. Queijo minas frescal tende a ser mais suave, enquanto a ricota pode oferecer uma textura mais granulada.
• Calda: Para uma calda mais escura e com sabor mais intenso, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais antes de adicionar a água.
• Cuidado com o Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva intensamente, pois isso pode fazer o pudim cozinhar de forma irregular.

Conclusão

O pudim de queijo é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que certamente agradará a todos. Com a combinação perfeita de doçura e sabor de queijo, esta receita é ideal para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Experimente e descubra por que este pudim pode se tornar um novo favorito!