mais saboroso do que doces caseiros. Confira as instruções passo a passo para este toque de geléia de abóbora e você terá uma guloseima crocante por fora e macia por dentro. Simplesmente ótimo!
Como fazer doce de abóbora
Para fazer doce de abóbora, precisamos de açúcar, cabaça, água, cal virgem, paus de canela e cravo. Primeiro, vamos demolhar os cubos de abóbora da compota de abóbora em água com cal viva durante cerca de 4 horas. Após este tempo, escorra, lave bem e pique todos os cubos de doce de abóbora com um garfo. Em seguida, coloque o açúcar, a canela e os cravos no fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e arrume em uma travessa ou guarde em pote hermético. E o doce de abóbora mais gostoso da vida já está pronto para ser saboreado!
Ingredientes da receita de doce de abóbora
- ½ kg de açúcar
- ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos
- 750 ml de água
- ¼ xícara(chá) de cal virgem
- ½ pau de canela
- 7 cravos da índia (sem a bolinha)
- ½ xícara(chá) de água (caso queira a calda mais rala) opcional
Modo de preparo
- Coloque a cal virgem e 500 ml de água em uma tigela grande. Misture bem até dissolver completamente.
- Adicione os cubos de abóbora e misture bem. Adicione o restante da água (250ml) e misture bem.
- O limão dá firmeza ao exterior dos cubos de abóbora. Isso significa que os cubos de abóbora não se desfazem durante o cozimento.
- Deixe de molho por cerca de 4 horas, mexendo bem a cada 30 minutos para adicionar. Os cubos devem ficar completamente submersos no molho de limão.
- Adicione um pouco mais de água se necessário. Este tempo de imersão torna a pele do cubo de abóbora muito dura. Não deixe por mais tempo.
- Após esse tempo de molho, escorra todos os cubos e lave bem em água corrente. Depois pique cada um com um garfo, fica bem mais gostoso.
- Em uma panela, adicione os cubos de abóbora, açúcar, canela e cravo. Leve ao fogo alto e cozinhe por 10 minutos.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo.
- Após cerca de 30 minutos os bombons estarão no ponto certo onde os cubos ficarão translúcidos e se você espetar com um garfo eles amolecerão.
- A consistência da calda é importante, pois ela precisa ser um pouco grossa para que possa ser guardada em pote hermético na geladeira por até 30 dias.
- Se quiser uma calda mais rala, acrescente ½ xícara de água ao último cozido. Isso reduz um pouco a vida útil.
- Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para uma tigela tampada ou recipiente hermético.
- Em seguida, sirva esta maravilha de doce de abóbora!
