O Nhoque Recheado é uma versão especial do tradicional nhoque, que além de ser macio e saboroso, ainda traz uma surpresa deliciosa em seu interior. Essa receita é ideal para impressionar em almoços de família ou ocasiões especiais, já que combina a textura leve do nhoque com o recheio cremoso, podendo ser de queijo, carne ou até mesmo vegetais. Se você ama nhoque, essa versão recheada vai te conquistar de vez. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Receita de Nhoque Recheado
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 kg de batatas (de preferência batata asterix)
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o Recheio:
- 200g de queijo mussarela ou provolone cortado em cubos (ou o recheio de sua preferência, como carne moída ou ricota)
Para o Molho:
- 500g de molho de tomate caseiro ou pronto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa de Nhoque
- Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e cozinhe em água fervente com sal até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Amasse as batatas: Passe as batatas ainda quentes por um espremedor ou amasse com um garfo, até obter um purê liso e sem pedaços.
- Misture os ingredientes: Adicione o ovo, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar) ao purê de batatas. Misture bem.
- Incorpore a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, amassando delicadamente com as mãos até que a massa fique macia e lisa. Ela deve desgrudar das mãos, mas ainda estar leve. Cuidado para não adicionar farinha demais e deixar a massa pesada.
Passo 2: Montando os Nhoques Recheados
- Corte a massa: Pegue pequenas porções da massa (do tamanho de uma colher de sopa) e abra nas mãos, formando um disco.
- Recheie os nhoques: Coloque um cubo de queijo (ou outro recheio de sua preferência) no centro da massa aberta. Feche a massa ao redor do recheio, formando uma bolinha. Certifique-se de que o recheio está completamente coberto pela massa para não vazar durante o cozimento.
- Repita o processo: Continue fazendo os nhoques até que toda a massa e o recheio tenham sido utilizados.
Passo 3: Cozinhando os Nhoques
- Ferva água com sal: Em uma panela grande, leve água para ferver com uma pitada de sal.
- Cozinhe os nhoques: Coloque os nhoques, aos poucos, na água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície (cerca de 2-3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
Passo 4: Preparando o Molho
- Prepare o molho de tomate: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco, se desejar.
Passo 5: Finalizando e Servindo
- Misture os nhoques ao molho: Coloque os nhoques cozidos em um refratário e despeje o molho de tomate por cima. Misture levemente para que o molho envolva bem os nhoques.
- Sirva: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.
Conclusão
O Nhoque Recheado é uma receita que eleva o nhoque tradicional a um novo patamar, com uma explosão de sabor em cada mordida. O recheio de queijo derretido ou outro ingrediente de sua escolha faz dessa receita um verdadeiro deleite, ideal para servir em momentos especiais ou até mesmo em um jantar diferente. A combinação da massa macia com o recheio e o molho de tomate fresco é simplesmente irresistível.
Agora é só saborear essa maravilha e impressionar a todos com essa receita surpreendente!
