O Biscoito de Polvilho com Flocão de Milho é uma versão diferente e deliciosa do tradicional biscoito de polvilho. A adição do flocão de milho traz uma textura especial, tornando os biscoitos ainda mais crocantes e com um sabor levemente adocicado do milho. Perfeitos para um lanche da tarde ou para acompanhar um cafezinho, esses biscoitos são fáceis de preparar e levam poucos ingredientes, proporcionando um resultado incrível com mínimo esforço.
Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de flocão de milho
- 1/2 xícara de água quente
- 1/4 de xícara de óleo (pode ser óleo de milho, girassol ou coco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para deixá-los mais crocantes)
Modo de Preparo:
1. Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o flocão de milho e o sal.
- Se desejar, adicione o fermento em pó para deixar os biscoitos mais crocantes.
2. Escalde com Água Quente:
- Ferva a água e, aos poucos, despeje sobre a mistura de polvilho e flocão, mexendo bem com uma colher. Isso ajuda a hidratar os ingredientes secos e deixa a massa mais macia.
- Adicione o óleo e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o Ovo:
- Acrescente o ovo à massa e misture até incorporar bem. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água ou polvilho para ajustar a consistência. A massa precisa ser maleável, mas não muito líquida.
4. Modele os Biscoitos:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.
- Com a ajuda de um saco de confeitar ou colher, faça pequenos montinhos ou “anéis” de massa sobre a assadeira, deixando espaço entre eles.
- Se preferir, você pode modelar os biscoitos com as mãos, formando pequenas bolinhas ou palitos.
5. Asse os Biscoitos:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e crocantes por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Tabela Nutricional (por porção de 20g – 4 biscoitos pequenos):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras Totais | 3 g |
| Gorduras Saturadas | 0.5 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 0 g |
| Sódio | 100 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 20 a 25 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos pequenos
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
O Biscoito de Polvilho com Flocão de Milho é uma ótima opção de lanche, pois combina a leveza do polvilho com o sabor e a textura do milho. O flocão de milho é uma excelente fonte de carboidratos, que fornecem energia rápida, e contém fibras, que ajudam na digestão. Além disso, essa receita não contém glúten, sendo adequada para quem tem intolerância.
O uso do óleo no lugar de gorduras sólidas como manteiga torna a receita mais leve, mantendo o sabor e a crocância.
Variações da Receita
- Biscoito de Polvilho com Queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um biscoito ainda mais saboroso.
- Biscoito Picante: Acrescente pimenta-do-reino, páprica ou pimenta calabresa à massa para dar um toque picante e especial.
- Biscoito de Ervas: Misture ervas secas como orégano, alecrim ou tomilho à massa para um biscoito aromático.
Combinações com o Biscoito de Polvilho e Flocão de Milho
Esses biscoitos são perfeitos para serem consumidos sozinhos ou acompanhados de uma xícara de café ou chá. Também combinam muito bem com um suco de frutas frescas ou um chocolate quente.
Outra ideia interessante é servir os biscoitos com pastas e patês, como patê de frango, de ricota ou até guacamole, tornando-os uma ótima opção de petisco para reuniões ou lanches rápidos.
Dicas para o Melhor Resultado
- Não Abra o Forno: Evite abrir o forno durante o processo de assar, para que os biscoitos cresçam e fiquem crocantes.
- Ajuste a Temperatura: Se preferir biscoitos mais macios, asse por menos tempo. Para uma crocância extra, deixe-os mais tempo no forno, mas fique de olho para não queimarem.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote hermético depois de frios, para manter a crocância. Eles duram até uma semana bem armazenados.
História do Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho é um clássico brasileiro, especialmente popular nas regiões sudeste e centro-oeste. Feito tradicionalmente com polvilho (fécula de mandioca), ele surgiu como uma forma simples e econômica de criar um lanche saboroso, especialmente em áreas rurais.
Com o tempo, o biscoito de polvilho ganhou diferentes variações, sendo adaptado para diversas formas e sabores, como queijo, ervas e até versões doces. A adição do flocão de milho é uma adaptação moderna que traz ainda mais sabor e textura a essa receita tradicional.
Conclusão
O Biscoito de Polvilho com Flocão de Milho é uma versão deliciosa de um clássico brasileiro, que combina a leveza do polvilho com o sabor marcante do milho. Fácil de fazer e extremamente versátil, esse biscoito é perfeito para qualquer momento do dia, seja como lanche ou acompanhamento de bebidas quentes e frias.
Experimente essa receita simples e surpreenda-se com o sabor e a crocância de um biscoito feito em casa, sem conservantes e com aquele toque caseiro que só você pode proporcionar!
