Biscoito de Polvilho Assado: Uma Receita Tradicional e Crocante

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O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua textura leve e crocante. Perfeito para acompanhar um café da manhã, um lanche da tarde ou mesmo para servir como aperitivo, este biscoito é uma opção sem glúten, o que o torna ideal para quem possui restrições alimentares. A receita de biscoito de polvilho assado é simples, requer poucos ingredientes e pode ser facilmente preparada em casa. Vamos aprender a fazer essa delícia que agrada a todos os paladares.

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Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Escalde o Polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Reserve. Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo até ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo, escaldando-o. Mexa bem com uma colher de pau até que a mistura esfrie um pouco e você consiga manuseá-la com as mãos.
  2. Adicione os Ovos: Quando a massa estiver morna, adicione os ovos, um a um, amassando bem após cada adição. Continue a amassar até que a massa esteja homogênea e lisa.

Modelando os Biscoitos:

  1. Modele os Biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou forre-a com papel manteiga. Pegue pequenas porções de massa com as mãos e modele os biscoitos no formato desejado. Você pode fazer palitos, rosquinhas ou bolinhas. Coloque os biscoitos modelados na assadeira, deixando um espaço entre eles, pois podem expandir um pouco durante o assamento.

Assando:

  1. Asse os Biscoitos: Leve os biscoitos ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e crocantes. O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno e o tamanho dos biscoitos.
  2. Deixe Esfriar: Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos. Depois, transfira-os para uma grade de resfriamento para que esfriem completamente e fiquem ainda mais crocantes.

Dicas para um Biscoito Perfeito

  • Consistência da Massa: A massa deve ser macia e flexível, mas não pegajosa. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de polvilho ou água.
  • Variações de Sabor: Para variar o sabor, você pode adicionar queijo ralado, ervas secas ou alho em pó à massa.
  • Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.

Conclusão

O biscoito de polvilho assado é uma receita versátil e deliciosa que traz a simplicidade e o sabor da culinária brasileira para a sua cozinha. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e familiares, esses biscoitos são sempre uma opção acertada. Experimente fazer essa receita em casa e descubra o prazer de saborear biscoitos de polvilho feitos por você, repletos de crocância e sabor.

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