Bolo Brevidade de Polvilho: Uma Delícia Leve e Aérea

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O Bolo Brevidade é uma receita tradicional brasileira, conhecida por sua textura leve, aérea e um sabor delicado que encanta a todos. Feito principalmente com polvilho doce, este bolo tem um preparo simples e resulta em uma sobremesa ou lanche da tarde perfeito. Sua característica mais marcante é a maciez, que faz com que praticamente derreta na boca. Vamos aprender a preparar essa delícia que promete ser uma experiência única para o seu paladar.

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Ingredientes

  • 3 ovos grandes
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspas de limão ou de laranja (opcional)
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Bata as Claras: Comece separando as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione uma pitada de sal durante o processo para ajudar a estabilizar as claras.
  2. Adicione o Açúcar: Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, até que a mistura fique brilhante e firme.
  3. Incorpore as Gemas: Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
  4. Misture o Polvilho: Desligue a batedeira e adicione o polvilho doce peneirado, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet. Se desejar, incorpore raspas de limão ou laranja para adicionar um aroma especial à massa.
  5. Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até incorporar.

Assando o Bolo:

  1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio ou uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
  2. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Deixe Esfriar: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Dicas para um Bolo Perfeito

  • Bata Bem as Claras: O segredo para uma textura leve e aérea está em bater as claras em neve até que estejam bem firmes. Isso incorpora ar na massa, resultando em um bolo mais fofo.
  • Mistura Delicada: Ao adicionar o polvilho e o fermento, faça-o de maneira delicada para não perder o ar incorporado às claras.
  • Variações: Experimente adicionar coco ralado, nozes picadas ou mesmo pedaços de frutas secas à massa para criar variações deliciosas deste bolo clássico.

Conclusão

O Bolo Brevidade de Polvilho é uma receita que traz simplicidade e sabor de mãos dadas. Ideal para ser servido no café da manhã, como lanche da tarde ou em ocasiões especiais, este bolo é uma prova de que ingredientes simples podem resultar em sobremesas incrivelmente saborosas e sofisticadas. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda-se com a leveza e o sabor deste bolo tradicional brasileiro.

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