Bolo de banana sem açúcar nem farinha muito leve e perfeito para o lanche

Já passou pela sua mente a ideia de criar um bolo de banana que não exija a presença de açúcar, lactose ou glúten, mas que ainda assim seja recheado com banana? Embora pareça improvável, essa receita existe! Além de ser prática, proporciona um sabor incrível que vai deixar você querendo mais. Está curioso(a) para aprender como preparar esse bolo maravilhoso e saudável?

Como fazer bolo de banana

Para preparar o bolo de banana, uma receita simples e fácil, você vai precisar dos seguintes ingredientes: óleo de coco, uvas-passas, aveia em flocos, fermento em pó, chocolate meio amargo, castanha-do-pará, ovos e bananas-nanicas. Primeiro, no liquidificador, bata as bananas, os ovos e o óleo de coco. Em seguida, adicione as uvas-passas e a aveia em flocos, batendo novamente até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada, decore a gosto e asse no forno por cerca de 60 minutos. Após o tempo de cozimento, retire do forno, desenforme e sirva para apreciar esse incrível bolo de banana!

Ingredientes da receita de bolo de banana

Do bolo

• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 4 ovos inteiros
• 2 e ½ xícaras (chá) de banana-nanica picada
• ½ xícara (chá) de óleo de coco (ou outro óleo neutro)
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Da decoração (opcional)

• ¼  de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (ou em gotas)
• 1 banana nanica em rodelas
• ¼  de xícara (chá) de castanha-do-pará (ou nozes) picadas
• ¼  de xícara (chá) de uvas-passas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a banana-nanica picada, os ovos e o óleo de coco até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione as uvas-passas e a aveia em flocos gradualmente, batendo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma de furo central previamente untada e enfarinhada com farinha de aveia.
5. Decore com rodelas de banana, uvas-passas, chocolate meio amargo picado e castanha-do-pará picada.
6. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e úmido.
7. Deixe o bolo esfriar um pouco e, em seguida, desenforme. Agora, é só servir e aproveitar o seu incrível bolo de banana!