Já pensou em preparar uma irresistível torta de mandioca com carne moída, cremosa e capaz de deixar todos com água na boca? Essa delícia é perfeita para um almoço caprichado ou um jantar especial. Além de saborosa e nutritiva, a torta é incrivelmente prática de fazer.
Como fazer torta de mandioca
Vamos iniciar a preparação dessa incrível torta de mandioca com um recheio delicioso de carne moída. Em uma panela com óleo, cozinhe a carne moída até ficar bem dourada, e então adicione alho, cebola, pimenta, tomate e uma seleção de condimentos, como chimichurri, colorau e cheiro-verde. Para finalizar, acrescente requeijão e misture bem. Agora, vamos nos dedicar à massa: esprema a mandioca cozida até obter um purê e misture-o com manteiga, leite, ovos e parmesão. Com o recheio e a massa prontos, é hora de montar a torta em um refratário de vidro, polvilhar com parmesão ralado e levar ao forno para dourar. Prepare-se para servir e saborear essa magnífica torta de mandioca!
Ingredientes da receita de torta de mandioca
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 800g de carne moída
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- sal (a gosto)
- 1 copo de requeijão
- 1 colher (chá) de colorau
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 tomates picados
Para a massa
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de leite morno (120 ml)
- 1 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal (a gosto)
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela com óleo, frite a carne moída até ficar solta e corada.
- Adicione o alho, a cebola, a pimenta e o tomate, mexendo.
- Coloque chimichurri, colorau, sal e cheiro-verde para temperar.
- Acrescente o requeijão e mexa bem.
- Apague o fogo e deixe reservado.
Da massa
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e adicione água suficiente para cobri-la, junto com uma colher de chá de sal.
- Feche a panela e leve ao fogo.
- Assim que a pressão for atingida, conte 10 minutos.
- Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e transfira a mandioca para uma vasilha.
- Remova os fiapos e esprema completamente a mandioca.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Em outra tigela, bata os ovos com o leite e adicione à mandioca.
- Por fim, acrescente o parmesão ralado e ajuste o sal, se necessário.
Da montagem
- Unte uma travessa refratária de vidro com óleo e coloque metade da massa de mandioca.
- Espalhe a carne moída por cima da massa.
- Utilize a outra metade da massa de mandioca para cobrir.
- Salpique parmesão ralado sobre a massa.
- Leve ao forno a 200°C, pré-aquecido, durante 30 minutos ou até dourar.
- Tire do forno e aproveite sua saborosa torta de mandioca!