As Batatinhas em Conserva são uma ótima opção de petisco, perfeitas para acompanhar um churrasco, servir em festas ou como acompanhamento para saladas e sanduíches. Marinadas em uma combinação de vinagre, azeite e especiarias, elas ficam cheias de sabor e podem ser armazenadas por semanas na geladeira, mantendo-se sempre prontas para serem degustadas. Além de práticas, essas batatinhas são simples de fazer e trazem um toque especial à mesa.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas bolinha (batatinhas pequenas)
- 1 xícara de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo:
1. Cozinhe as Batatas:
- Lave bem as batatinhas com casca e coloque-as em uma panela grande com água e uma pitada de sal.
- Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes (cuidado para não cozinhá-las demais).
- Escorra a água e deixe as batatinhas esfriarem. Se desejar, faça alguns furinhos nas batatas com um palito para que absorvam melhor o tempero.
2. Prepare a Marinada:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho fatiado, deixando dourar levemente.
- Acrescente o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino em grãos, o orégano, o alecrim, as folhas de louro e a pimenta-calabresa, se estiver usando.
- Mexa bem e deixe ferver por 1 a 2 minutos para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Monte a Conserva:
- Em um pote de vidro esterilizado e com tampa, coloque as batatinhas cozidas.
- Despeje a marinada quente sobre as batatas, cobrindo-as completamente. Se necessário, adicione um pouco mais de vinagre e azeite para cobrir todas as batatinhas.
- Feche o pote e agite levemente para distribuir os temperos.
4. Deixe Marinando:
- Deixe o pote em temperatura ambiente até esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir, para que as batatinhas absorvam bem o sabor da marinada.
- Quanto mais tempo as batatinhas ficarem na conserva, mais saborosas ficarão. Elas podem ser consumidas em até 3 semanas se mantidas na geladeira.
Tabela Nutricional (por porção de 50g):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras Totais | 6 g |
| Gorduras Saturadas | 1 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 200 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo de descanso na geladeira: 24 horas
- Rendimento: Aproximadamente 20 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
As Batatinhas em Conserva são uma opção de petisco mais saudável do que outros aperitivos fritos ou altamente calóricos. A batata é rica em carboidratos de fácil digestão e contém fibras, enquanto o alho, o azeite e as ervas trazem benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios. A conserva permite que o alimento seja mantido por mais tempo e, com o uso de vinagre, ajuda a realçar o sabor dos ingredientes, além de promover uma melhor digestão.
Variações da Receita
- Batatinhas com Ervas Frescas: Adicione ervas frescas como tomilho e salsinha na hora de servir para um toque aromático.
- Batatinhas com Pimenta Rosa: Acrescente pimenta rosa para um sabor mais suave e uma aparência colorida.
- Batatinhas com Mostarda em Grãos: Adicione uma colher de mostarda em grãos na marinada para um sabor ligeiramente picante e diferenciado.
- Batatinhas com Cebola Roxa: Acrescente fatias finas de cebola roxa à conserva para um sabor ainda mais completo e adocicado.
Combinações com as Batatinhas em Conserva
As batatinhas em conserva são ótimas para acompanhar churrascos, carnes assadas, peixes e até saladas. Elas também ficam deliciosas servidas com queijos e frios em uma tábua de aperitivos. Outro acompanhamento ideal é o pão fresco ou torradas, que podem ser mergulhados no azeite temperado da conserva, proporcionando uma experiência ainda mais saborosa.
Dicas para o Melhor Resultado
- Use Batatas Pequenas: As batatas bolinha são as melhores para essa receita, pois absorvem bem o tempero e têm uma textura ideal.
- Marinada Bem Temperada: Não economize nos temperos, pois são eles que darão sabor às batatinhas. O alho, as ervas e as pimentas são essenciais para um resultado cheio de sabor.
- Respeite o Tempo de Descanso: Deixe as batatinhas marinarem pelo menos 24 horas na geladeira para que absorvam bem os temperos. Quanto mais tempo elas descansarem, mais saborosas ficarão.
História das Conservas
As conservas são uma das mais antigas formas de preservar alimentos, sendo utilizadas há séculos para manter frutas, legumes e carnes consumíveis por longos períodos. O uso de vinagre, sal e azeite não só aumenta a durabilidade dos alimentos, mas também realça seus sabores e proporciona uma textura única. As conservas de batatas, em particular, são muito populares em países europeus e têm ganhado espaço em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Conclusão
As Batatinhas em Conserva são uma receita prática, deliciosa e cheia de sabor, que traz um toque especial para qualquer ocasião. Com uma marinada bem temperada e ingredientes frescos, você pode preparar um petisco sofisticado e sempre pronto para servir. Além disso, é uma receita fácil de personalizar com diferentes temperos e especiarias, tornando cada conserva única e cheia de personalidade.
Experimente essa receita e tenha sempre à mão uma deliciosa opção de aperitivo caseiro, perfeito para compartilhar com quem você ama!
