Bolo de Chocolate com Cocada Cremosa

Esse bolo é perfeito para quem ama misturar o sabor intenso do chocolate com a doçura cremosa do coco. A cocada cremosíssima forma um recheio irresistível que faz toda a diferença!

Ingredientes:

Para o Bolo de Chocolate:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de água quente

Para a Cocada Cremosa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 200 g de coco ralado fresco (ou seco, hidratado com um pouco de água)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Para a Cobertura de Chocolate (opcional):

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Preparando o Bolo de Chocolate:

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.
2. Bata os líquidos: No liquidificador ou em uma batedeira, bata o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Incorpore os secos: Aos poucos, adicione a mistura de secos aos ingredientes líquidos, batendo até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Adicione a água quente: Com a batedeira desligada, acrescente a água quente à massa e misture delicadamente. A água quente vai ajudar a deixar o bolo mais úmido e leve.
5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.

2. Preparando a Cocada Cremosa:

1. Cozinhe a cocada: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente.
2. Adicione o creme de leite: Quando o creme atingir o ponto desejado (não deve estar muito duro, para ficar cremoso), desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem até incorporar. Reserve e deixe esfriar.

3. Preparando a Cobertura de Chocolate (opcional):

1. Derreta o chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
2. Misture com creme de leite: Depois de derretido, adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache brilhante. Reserve.

4. Montagem do Bolo:

1. Corte o bolo ao meio: Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio para formar duas camadas.
2. Recheie com a cocada cremosa: Coloque a cocada cremosa no meio do bolo, espalhando bem sobre a primeira metade.
3. Cubra com a outra metade: Coloque a segunda metade do bolo por cima.
4. Cubra com a ganache (opcional): Se quiser, cubra o bolo com a ganache de chocolate para dar um acabamento ainda mais bonito e delicioso.

Dicas:

• Cocada cremosa extra? Você pode adicionar mais leite se preferir uma cocada ainda mais cremosa e menos consistente.
• Decoração: Para um toque especial, decore com coco ralado por cima da ganache de chocolate ou com raspas de chocolate.
• Versão sem glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com amido de milho.