A Lasanha de Berinjela é uma receita muito saborosa e fácil de fazer, perfeita para um almoço ou jantar em família ou até mesmo para uma ocasião especial. Uma opção muito saudável, sem glúten e com baixo teor de carboidratos, a Lasanha de Berinjela tem tudo para levar sabor, aroma e beleza à mesa!
Como fazer lasanha de berinjela
Para fazer esta lasanha de berinjela usamos ingredientes que você pode ter em casa como berinjela, azeite, cebola, alho, tomate, água, molho de tomate light, sal, carne moída, salsinha, páprica doce e pimenta. -Reino, manteiga, queijo mussarela light, queijo parmesão light ralado e manjericão. Preparar esta Lasanha de Berinjela é fácil! Cortamos as berinjelas em rodelas e deixamos de molho. Preparamos e reservamos o molho de tomate e o recheio de carne picada. Douramos as berinjelas na manteiga e colocamos alternadamente o molho, as beringelas e a mussarela em uma assadeira refratária. Cubra com parmesão, decore com manjericão e gratine por 20 minutos, depois tempere a gosto!
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a massa
- 3 berinjelas pequenas
Para o molho
- 3 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco)
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de molho de tomate light
- sal a gosto
Para o recheio
- 3 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 500 g de carne moída
- cheiro-verde, páprica doce, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a montagem
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de queijo muçarela light
- 100 g de queijo parmesão light ralado
- manjericão para decorar
Modo de preparo
Da massa
- Limpe as beringelas, retire-lhes as pontas e corte-as em tiras no sentido do comprimento.
- Mergulhe as fatias de berinjela em uma tigela com água por 15 minutos.
Do molho
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte o tomate sem sementes e a água e tempere com sal.
- Deixe ferver, tampado, por 8 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate light e misture bem. Desligue o fogão e reserve.
Do recheio
- Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
- Em seguida, adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta do reino e páprica doce.
- Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
- Adicione o molho de tomate à carne moída e misture bem.
- Tempere com cheiro verde e cozinhe por alguns instantes, depois reserve.
Da montagem
- Escorra as fatias de berinjela e seque bem com um pano de prato limpo ou papel toalha.
- Em uma frigideira, refogue as fatias de berinjela na manteiga até dourar levemente dos dois lados.
- Em forno refratário, faça camadas alternadas de molho de carne moída, berinjela e queijo mussarela light.
- Finalize com queijo parmesão light ralado e decore com folhas de manjericão.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos até dourar.
- E feito! Agora você pode saborear sua Lasanha de Berinjela!
