Pacotão de frios ou joelho um salgado assado maravilhoso e bem simples

Imagine uma massa super macia e enrolada com um recheio delicioso, que se chama Knee Cuff! Também é conhecido como italiano. Crucialmente, o joelho nada mais é do que uma guloseima recheada de presunto, queijo e tomate. Siga o passo a passo e faça!

Como fazer joelho

Para fazer um joelho precisamos de farinha de trigo, açúcar, sal, fermento seco, água morna e óleo para a massa. Misture todos os ingredientes para a massa do joelho e amasse bem até obter uma mistura lisa e homogênea que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos. Para a montagem do joelho salgado, devemos seguir corretamente o passo a passo de preparação das duas opções de montagem. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 25-30 minutos. Tire do forno e saboreie cada uma dessas deliciosas coxinhas salgadas!

Ingredientes da receita de joelho

Para a massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 2 envelopes de fermento biológico seco
• ½ litro de água morna
• 150 ml de óleo

Para o recheio

• 1 tomate picado
• 300 gramas de molho de tomate
• ½ kg de apresuntado
• ½ kg de mussarela

Para a montagem

• Orégano a gosto
• 2 gemas para pincelar

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela grande, adicione água morna, óleo, açúcar, sal e fermento seco.
2. Mexa muito bem com as mãos para obter a homogeneização e aos poucos acrescente a farinha de trigo e misture até amassar.
3. Coloque em uma bancada untada com óleo (segredinho para que a massa fique mais macia e o fermento funcione melhor e fique mais elástico) e amasse muito bem.
4. Continue amassando, colocando um pouco mais de óleo na bancada a cada vez que o óleo for absorvido pela massa.
5. Bata mais um pouco até obter uma massa lisa e homogênea que não grude mais nas mãos. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 10 minutos.

Montagem 1

1. Divida a massa em duas e abra uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada para formar um retângulo grande.
2. Disponha as fatias de presunto horizontalmente no centro do retângulo ao longo da massa, deixando pedaços em excesso na parte superior e inferior do retângulo.
3. Misture os tomates picados no molho de tomate, adicione 1 colher de sopa a cada fatia de presunto e cubra com uma fatia de mussarela.
4. Dobre a borda inferior da massa em todo o comprimento do recheio e cubra com a borda superior da massa, criando um sanduíche de massa.
5. Corte o sal no tamanho de 5 dedos, esse é o tamanho ideal. Faça isso com todo o comprimento do retângulo preenchido.
6. Coloque os salgadinhos em uma assadeira untada e enfarinhada. Reservas.

Montagem 2

1. Abra a outra metade da massa da mesma forma que a anterior e forme um retângulo grande.
2. Disponha as fatias de presunto verticalmente ao longo do retângulo. Coloque o molho de tomate no centro de cada fatia e cubra com a mussarela.
3. Use o cortador de massa para cortar todo o retângulo. Corte cada porção do sal recheado e separe todos.
4. Enrole cada salgado como um rocambole, mas com apenas duas voltas na massa. Se não tiver massa recheada, retire o excesso de massa.
5. Disponha os salgadinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 25-30 minutos até dourar.
6. Retire do forno e sirva em seguida esta delícia de joelho!