O “Pastel Almofada de Hotel”, também conhecido por alguns como “Pastel de Feira Grande” ou simplesmente “Pastel Assado”, é uma versão mais sofisticada e delicada do tradicional pastel de feira. Com uma massa mais leve e um recheio generoso e saboroso, ele faz jus ao nome, lembrando o conforto e a suavidade de uma almofada. Aqui está uma receita para você fazer esse delicioso lanche em casa.
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Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (quantidade necessária para dar ponto na massa)
Para o Recheio:
- 300g de carne moída (ou frango desfiado, queijo e presunto, etc.)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- 1 tomate sem sementes, picado
- Azeitonas picadas (opcional)
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e o ovo e comece a misturar com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
- Adicione água gelada: Aos poucos, adicione água gelada, misturando até que a massa forme uma bola homogênea e macia. Evite sovar demais para que a massa não fique elástica.
- Deixe a massa descansar: Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Preparando o Recheio:
- Cozinhe a carne: Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, temperando com sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja bem passada.
- Finalize o recheio: Adicione o tomate, cheiro-verde e azeitonas ao recheio, cozinhando por mais alguns minutos. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
Montagem:
- Abra a massa: Divida a massa em porções. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo até obter uma espessura fina.
- Recheie e feche os pasteis: Coloque uma boa quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa aberta. Dobre a massa sobre o recheio e feche as bordas, pressionando com um garfo para selar.
- Pincele com a gema: Coloque os pasteis em uma assadeira untada e pincele cada um com a gema de ovo batida.
Assando:
- Asse os pasteis: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pasteis por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.
Dicas:
- Variação de Recheio: Experimente diferentes tipos de recheio conforme sua preferência. Queijo com presunto, palmito e frango com catupiry são opções deliciosas.
- Servindo: Sirva os pasteis ainda quentes para garantir que a massa esteja crocante e o recheio suculento.
O “Pastel Almofada de Hotel” é perfeito para uma ocasião especial ou para impressionar os convidados com um lanche diferenciado e elegante. Bon appétit!
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